【動画】富澤商店/基本の練りようかん / 和菓子のレシピ【25/2/2】
おはようございます。25/2/2(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
代表的な和菓子、練り羊羹の基本の作り方をご紹介します。
昔は羊羹といえば蒸し羊羹でしたが、室町時代の後期から寒天を用いる練り羊羹が作られるようになりました。
練り羊羹は蒸し羊羹に比べ、つるっとした軽い食感が特徴。材料もシンプルで寒天で固めて手軽に作ることができます。
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■ 材料（162×110×H46mm型1個分）
《ようかん》
・こしあん / 300g
・上白糖 / 52g
・水 / 150g
・塩 / 0.5g
・はちみつ / 10g
・粉末寒天 / 3g
《使用した道具》
・ゴムベラ
・鍋
・玉子豆腐器
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・極上こしあん / 500g
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・玉子豆腐器 / 中1個
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