- ミネストローネはイタリアの具だくさんスープで、ソーセージや缶詰を使って簡単に作れる。
- ひよこ豆のホクホクした食感が特徴的。
- 材料はたまねぎ、ウインナーソーセージ、ひよこ豆、トマトの水煮、スープ、オリーブ油、塩、こしょう。
- 調理時間は約20分で、作り方はたまねぎとソーセージを炒めて、ひよこ豆やトマトの水煮、スープを加えて煮る。
- ひよこ豆は加熱しすぎないように注意が必要。
ミネストローネ
ミネストローネ ミネストローネはイタリアの具だくさんスープ。ソーセージや缶詰を活用すれば簡単です。 ひよこ豆のホクッとした食感がポイント。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(79) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／320 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・ウインナーソーセージ 4本（80g） ・ひよこ豆 （缶詰/ドライパック/小） 1缶（100g） ＊水煮でもよい。その場合は汁をきって使う。 ・トマトの水煮 （缶詰/カットタイプ） カップ1 ・スープ カップ1+1/2 ＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（洋風）小さじ1を水カップ1+1/2で溶く。 ・オリーブ油 大さじ1 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々 つくり方 下ごしらえをする 1 たまねぎは1cm角に切り、ソーセージは1cm厚さの輪切りにする。 炒める 2 鍋にオリーブ油、たまねぎを入れて中火にかけ、サッと炒める。ソーセージを加えてふたをし、弱火で約5分間、時々混ぜながら加熱する。 ! ポイント ふたをして蒸気を閉じ込めてじっくり火を通すと、たまねぎの甘みが出てくる。 煮る 3 たまねぎが透き通ってきたら、ひよこ豆を加えてサッと混ぜる。トマトの水煮を加えて混ぜ、スープを注ぐ。強火にし、煮立ったらふたを外したまま弱めの中火で約10分間煮る。塩、こしょうで味を調える。 ! ポイント ひよこ豆は加熱しすぎると煮くずれしやすいので、具材を炒めたあとで加える。 全体備考 ◆ひよこ豆（ドライパック）◆ ひよこの頭のような形と薄い黄色が特徴の豆。ホクッとした独特の食感がある。スープやカレー、サラダなどに。別名ガルバンゾー。 ◆「ミネストローネ」と一緒に◆ アボカドときゅうりのサンドイッチ きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/09/18 パン＆スープで軽やか食卓 (初回放送日:2020/09/02)
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