NHKみんなのきょうの料理：焼きなすのシンプルレシピ- 焼きなすはしっかり焼いて皮をむく
- 焼いたなすに薬味としょうゆをかける
- なすを火通しやすくするために竹串を刺す
- 皮が黒くなるまで魚焼きグリルで焼く
- 粗熱が取れたら皮をむいて食べやすい大きさに裂く
- みょうがと削り節をのせてしょうゆをかけて完成
焼きなす
焼きなす 黒く焦げるくらいにしっかり焼くと皮が簡単にむけます。トロリと柔らかいなすを、薬味としょうゆでシンプルに。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(213) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／30 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・なす 3コ（250g） ・みょうが 1コ（15g） ・削り節 適量 ・しょうゆ 適量 つくり方 下ごしらえをする 1 なすは太い部分に4～5か所竹串を刺して、火を通りやすくする。ガクは根元に切り目を入れて除く。 ! ポイント なすは下のほうの太い部分に竹串で穴を開けておくと、火が通りやすい。ガクの部分は燃えやすいので、切り目を入れて除いておく。 焼く 2 魚焼きグリルになすを並べ、強火で焼く。途中で2回ほど返し、皮が黒くなるまでじっくり焼く。 ! ポイント 皮が黒くなったら返して全体をこんがり焼く。グリルが両面焼きの場合も、返して全体を焼く。 仕上げる 3 粗熱が取れたらヘタを切り落として皮をむき、食べやすい大きさに裂く。器に盛り、薄い小口切りにしたみょうがと削り節をのせ、しょうゆ適量をかける。 ! ポイント 触れるくらいになったら、皮の端を持って手で皮をむく。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/07/01 夏野菜を味わうシンプルレシピ (初回放送日:2018/07/02)
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焼きなすのレシピはシンプルで美味しそうですね。なすをしっかり焼いて皮をむいて、薬味としょうゆで食べるという手軽な料理は、夏野菜を味わうにぴったりです。焼きなすの香ばしさとしょうゆの味が絶妙にマッチしていそうです。是非試してみたいレシピです。