NHKみんなのきょうの料理：焼きなすのシンプルレシピ- 焼きなすはしっかり焼いて皮をむく
- 焼いたなすに薬味としょうゆをかける
- なすを火通しやすくするために竹串を刺す
- 皮が黒くなるまで魚焼きグリルで焼く
- 粗熱が取れたら皮をむいて食べやすい大きさに裂く
- みょうがと削り節をのせてしょうゆをかけて完成
焼きなす
焼きなす 黒く焦げるくらいにしっかり焼くと皮が簡単にむけます。トロリと柔らかいなすを、薬味としょうゆでシンプルに。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(213) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／30 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・なす 3コ（250g） ・みょうが 1コ（15g） ・削り節 適量 ・しょうゆ 適量 つくり方 下ごしらえをする 1 なすは太い部分に4～5か所竹串を刺して、火を通りやすくする。ガクは根元に切り目を入れて除く。 ! ポイント なすは下のほうの太い部分に竹串で穴を開けておくと、火が通りやすい。ガクの部分は燃えやすいので、切り目を入れて除いておく。 焼く 2 魚焼きグリルになすを並べ、強火で焼く。途中で2回ほど返し、皮が黒くなるまでじっくり焼く。 ! ポイント 皮が黒くなったら返して全体をこんがり焼く。グリルが両面焼きの場合も、返して全体を焼く。 仕上げる 3 粗熱が取れたらヘタを切り落として皮をむき、食べやすい大きさに裂く。器に盛り、薄い小口切りにしたみょうがと削り節をのせ、しょうゆ適量をかける。 ! ポイント 触れるくらいになったら、皮の端を持って手で皮をむく。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/07/01 夏野菜を味わうシンプルレシピ (初回放送日:2018/07/02)
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- さわらの白みそ煮のレシピを読んで、白みその甘さとさわらの旨みが絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうだと感じました。野菜と一緒に煮ることでさらに深い味わいが楽しめそうですね。料理をする際には、さわらを触りすぎないように気をつけるポイントや、春菊を手早く火を通すコツなど、細かい指南も参考になります。料理をするのが楽しみになりました。
- 海鮮カレー鍋のレシピを見て、海鮮とカレーの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。特に、あさりやえびのうまみがカレー風味のスープに溶け込んで、深い味わいを楽しめそうです。野菜もたっぷり入っていて、栄養バランスも良さそうですね。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
- キムチ鍋のレシピはとても簡単そうで、しかも美味しそうですね。豚肉とキムチの組み合わせは相性抜群ですし、ピリ辛の味付けも食欲をそそります。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。特にキムチを2回に分けて入れるポイントが興味深いですね。
- この鶏もも肉のトマト煮のレシピは、トマトの濃厚な風味とハーブの香りが絶妙にマッチしていて、食欲をそそる一品だと感じました。特に、鶏肉に小麦粉をまぶしてから焼き目をつける工程や、トマトの水煮を手でつぶして使うことで、より深い味わいが楽しめそうです。ワインとの相性も良さそうなので、ぜひ試してみたいレシピですね。
- この台湾風おこわのレシピは、乾物の風味を存分に楽しめそうですね。豚肉や干ししいたけ、干しえびの組み合わせがおいしそうで、作るのが楽しみです。特に、戻し汁で打ち水をする工程が興味深いです。完成したおこわを食べるのが楽しみです！
- 常夜鍋のレシピを見て、シンプルで美味しそうな料理だなと思いました。豚肉と青菜をポン酢しょうゆで味付けするというのも、さっぱりとして食べやすそうですね。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいと思います。
- この和田家のよくばりグラタンのレシピは、きのこ、鶏ささ身、かき、かぼちゃの組み合わせが斬新で興味深いですね。それぞれの食材の旨みがホワイトソースにしみ出して、食べ比べる楽しみもあるようです。さらに、隣どうしの味を混ぜても美味しいというのも面白いアイデアです。料理を楽しむ要素がたくさん詰まったレシピだと感じました。
- ツナと豆腐の簡単鍋のレシピ、とってもシンプルで手軽に作れそうですね。わかめの風味とツナのうまみ、ごま油の香りが絶妙に組み合わさって、きっと美味しい一品になりそうです。作ってみたいと思います！
- このチョコレートクリームのクリスマスケーキのレシピは、シンプルで初心者でも挑戦しやすそうですね。チョコレートクリームの口溶けにこだわっている点や、身近な材料で作れるところが魅力的です。クリスマスにぴったりのケーキを作りたいときに参考にしたいレシピですね。
- 小松菜の塩炒めのレシピ、シンプルで美味しそうですね。小松菜の茎と葉を時間差で炒めるコツも参考になります。ごま油としょうがの風味がきっと良いアクセントになっているでしょう。簡単に作れるので、今度試してみたいです。
焼きなすのレシピはシンプルで美味しそうですね。なすをしっかり焼いて皮をむいて、薬味としょうゆで食べるという手軽な料理は、夏野菜を味わうにぴったりです。焼きなすの香ばしさとしょうゆの味が絶妙にマッチしていそうです。是非試してみたいレシピです。