- プレーンオムレツのコツは小さめのフライパンを使い、皿に移してから整えること。
- 最初からバターで焼くと焦げやすいので、仕上げに加えて香りを生かす。
- 卵液を作り、少しずつフライパンに流し入れて半熟状になったら返す。
- 仕上げにバターを追加して形を整え、トマトやクレソンを添える。
- 牛乳を少量加えると柔らかく仕上がるが、多すぎるとまとまりにくいので注意。
プレーンオムレツ
![Image1](https://i0.wp.com/kj-talk.com/oreran/img/NHK_recipe/fcc4334798_1.jpg?w=660&ssl=1)
プレーンオムレツ 形よく仕上げるコツは、小さめのフライパンで、皿にもってから整えること。最初からバターで焼くと焦げやすいので、仕上げに加えて香りを生かします。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(37) つくったコメントを見る(1) エネルギー /270 kcal *1人分 調理時間 /10分 材料 (2人分) ・卵 4コ ・牛乳 大さじ4 ・トマト 1コ ・クレソン 適量 ・バター ・塩 2つまみ ・こしょう 少々 ・油 大さじ1 つくり方 卵液をつくる 1 1人分ずつつくる。ボウルに卵2コを割り入れ、菜箸の間を約3cm開けて持ち、一文字に動かして溶きほぐす。塩1つまみ、こしょう少々、牛乳大さじ2を加えて混ぜる。 ! ポイント 卵白の塊が小さくなって卵黄とよくなじむくらいが目安。 焼く 2 小さめのフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、油を全体に行き渡らせる。1の卵液少々を落とし、固まったら残りの卵液を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら、手前から少しずつ返しながら向こう側に寄せる。 3 手前にバター5gを入れ、溶かしながら卵の下にも流す。向こう側に菜箸(またはフライ返し)を差し込み、一気に手前に返す。再び向こう側に押し、器に移す。 仕上げる 4 すぐにペーパータオルをかぶせ、上から形を整える。もう一つも同様につくる。トマトはヘタを除いて縦4等分に切る。盛りつけたオムレツにトマトとクレソンを添える。 全体備考 ◆しっとりフワフワのポイント◆ プレーンオムレツは卵を溶きすぎないほうが、コシが出てふっくら焼き上がる。また、卵に牛乳を加えると柔らかく仕上がる。ただし、牛乳が多すぎるとまとまりにくいので、卵1コに牛乳大さじ1までを目安にする。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/05/21 大活躍!定番の鶏肉&卵料理 (初回放送日:2016/05/03)
全文表示
- 塩ゆできのこのレシピは、簡単に作れて腸に良い食材を取り入れることができるので便利そうですね。きのこはさまざまな料理に活用できるので、常備しておくと便利そうです。保存もできるので、忙しい日々でも手軽に健康的な食事を摂ることができそうです。
- 納豆チャーハンのレシピを見て、納豆を加えることで味に深みが出そうだなと思いました。納豆の粘りをうまく活かして、パラパラとしたチャーハンに仕上げるコツも参考になります。料理のアイデアを広げるために、このレシピを試してみたいと思います。
- このロース肉のカレーソテーのレシピは、カレー粉を使って普通の豚肉のソテーをアレンジした斬新な料理ですね。もやしとにらを一緒に使うのも新鮮で、カレーの風味がきっと美味しさを引き立てていることでしょう。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたくなります。
- こんにゃく肉巻きのしょうが焼きのレシピを読んで、ヘルシーでボリューム感があって美味しそうだなと思いました。こんにゃくと豚肉の組み合わせは新鮮で、しょうが焼きの味付けもおいしそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- この”ごちそう”トマト煮込みハンバーグのレシピは、トマトジュースを使って本格的な味わいを楽しめる点が素晴らしいと思います。焼き加減が難しいハンバーグも、ソースで煮込んで仕上げることで失敗なく作れるのは嬉しいですね。豚肉を加えることで肉らしい食感が出るのもポイントです。是非試してみたいレシピです。
- なすのごま酢あえのレシピは、夏にぴったりのさっぱりした一品ですね。なすをゆでて水けを絞ることで、しっかりとした味わいに仕上がりそうです。ごま風味の酢味噌がなすによく合いそうで、食欲をそそります。作ってみたいレシピの一つです。
- 小松菜の厚揚げ白あえのレシピは、シンプルで簡単に作れそうですね。小松菜と厚揚げの組み合わせもヘルシーで食べ応えがありそうです。しょうゆで下味をつけるというアイデアも参考にしたいです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピですね。
- このミルクアイスのレシピはとても簡単そうで、しかも自宅で手軽に作れるのが魅力的ですね。生クリームと牛乳、砂糖、バニラエッセンス、そしてクッキーを使って、濃厚で美味しいアイスができそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたいと思います!
- このフレッシュトマトケチャップのレシピは、シンプルな材料で作れるのに、深い味わいが楽しめそうですね。自家製のトマトケチャップは市販品とは違った風味が楽しめそうで、一晩寝かせることでさらに味がなじむというのも興味深いです。自分でも挑戦してみたくなりました。
- このレシピは、手軽に作れる上品なお寿司の作り方を教えてくれますね。あじの干物を使ったり、貝割れ菜や青じそを加えたりすることで、さっぱりとした夏にぴったりの一品に仕上がりそうです。作り方も丁寧に説明されているので、初めてでも挑戦しやすそうですね。
このプレーンオムレツのレシピはとてもわかりやすくて、初心者でも挑戦しやすそうですね。卵液の作り方や焼き方のポイントが丁寧に説明されていて参考になります。トマトやクレソンを添えるアレンジも素敵だと思います。料理初心者の私でも挑戦したくなるレシピです。