NHKみんなのきょうの料理：プレーンオムレツの作り方- プレーンオムレツのコツは小さめのフライパンを使い、皿に移してから整えること。
- 最初からバターで焼くと焦げやすいので、仕上げに加えて香りを生かす。
- 卵液を作り、少しずつフライパンに流し入れて半熟状になったら返す。
- 仕上げにバターを追加して形を整え、トマトやクレソンを添える。
- 牛乳を少量加えると柔らかく仕上がるが、多すぎるとまとまりにくいので注意。
プレーンオムレツ
プレーンオムレツ 形よく仕上げるコツは、小さめのフライパンで、皿にもってから整えること。最初からバターで焼くと焦げやすいので、仕上げに加えて香りを生かします。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(37) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／270 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・卵 4コ ・牛乳 大さじ4 ・トマト 1コ ・クレソン 適量 ・バター ・塩 2つまみ ・こしょう 少々 ・油 大さじ1 つくり方 卵液をつくる 1 1人分ずつつくる。ボウルに卵2コを割り入れ、菜箸の間を約3cm開けて持ち、一文字に動かして溶きほぐす。塩1つまみ、こしょう少々、牛乳大さじ2を加えて混ぜる。 ! ポイント 卵白の塊が小さくなって卵黄とよくなじむくらいが目安。 焼く 2 小さめのフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、油を全体に行き渡らせる。1の卵液少々を落とし、固まったら残りの卵液を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら、手前から少しずつ返しながら向こう側に寄せる。 3 手前にバター5gを入れ、溶かしながら卵の下にも流す。向こう側に菜箸（またはフライ返し）を差し込み、一気に手前に返す。再び向こう側に押し、器に移す。 仕上げる 4 すぐにペーパータオルをかぶせ、上から形を整える。もう一つも同様につくる。トマトはヘタを除いて縦4等分に切る。盛りつけたオムレツにトマトとクレソンを添える。 全体備考 ◆しっとりフワフワのポイント◆ プレーンオムレツは卵を溶きすぎないほうが、コシが出てふっくら焼き上がる。また、卵に牛乳を加えると柔らかく仕上がる。ただし、牛乳が多すぎるとまとまりにくいので、卵1コに牛乳大さじ1までを目安にする。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/05/21 大活躍！定番の鶏肉＆卵料理 (初回放送日:2016/05/03)
全文表示
- 芋けんぴのレシピを読んで、手作りの芋けんぴの作り方がとてもわかりやすく書かれているなと感じました。特に、皮を揚げる工程やみつをからめる工程のポイントが丁寧に説明されていて、初めて挑戦する人でも安心して作れそうです。写真もついているので、イメージしやすくて良いですね。手作りの芋けんぴを作ってみたくなりました！
- このいかにんじんのレシピは、福島県の伝統料理でありながら、全国的にも人気がある常備菜の作り方が分かりやすく紹介されていますね。漬け汁の味が時間とともに深まるというのも興味深いポイントです。にんじんのゆで方や漬ける時間など、細かいポイントも丁寧に説明されていて、自宅で作る際に参考になりそうです。
- かぼちゃのソテーのレシピはとてもシンプルで、かぼちゃの甘みとザーサイの塩味が絶妙にマッチしていそうですね。電子レンジを使ってかぼちゃを柔らかくするのも便利そうです。作ってみたくなりました！
- このレシピは、レンジで簡単に作れるしいたけ鶏シューマイの作り方を紹介していますね。鶏ひき肉と長芋を組み合わせることで、しっとりとした食感に仕上がりそうです。しいたけの軸も有効活用していて、食材を無駄なく使う工夫が素晴らしいと感じました。料理のアイデアを得るために、このレシピを試してみたいですね。
- このきのこのしぐれ煮のレシピは、シンプルで素朴な味わいが魅力的ですね。帆立て貝柱の缶詰の汁を使うのも、だしの風味がしっかりと感じられそうで良いアイデアです。さっと作れるので、忙しい日のおかずにぴったりですね。
- このきのことたこのオイル蒸しのレシピは、シンプルで素材の旨みを活かした料理でとても魅力的ですね。きのこのふっくらした食感とたこの風味が絶妙にマッチしていそうです。パンやパスタとの相性も良さそうで、食べるのが楽しみです。
- きんぴらごぼうのレシピを読んで、ごぼうの下ごしらえや調理方法が丁寧に説明されていて分かりやすいなと感じました。豚肉と赤とうがらしを組み合わせるアイデアも面白く、食べごたえのある一品になりそうです。作ってみたいと思いました！
- フライドポテトのレシピを読んで、揚げるだけでこんがりとした黄金色に仕上げる方法がわかりました。下ごしらえの工程や揚げる際のポイントも細かく説明されていて、作り方がとても分かりやすいです。冷凍保存の方法も紹介されているので、余ったじゃがいもを活用するのに便利そうです。今度自宅で試してみたいと思います。
- このきのこの炊き込みご飯のレシピは、シンプルでありながらもきのこの風味がしっかりと感じられそうですね。下味をつけたきのこを使うのは、味をしっかりと引き立てるポイントだと感じました。炊き込みご飯は、家庭料理としても手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみたいです。
- マッシュルームとさけのピラフのレシピ、とても簡単で美味しそうですね！マッシュルームとさけの組み合わせもユニークで、バターの風味が豊かそうです。炊飯器を使って手軽に作れるのも嬉しいポイントです。早速試してみたいと思います！
このプレーンオムレツのレシピはとてもわかりやすくて、初心者でも挑戦しやすそうですね。卵液の作り方や焼き方のポイントが丁寧に説明されていて参考になります。トマトやクレソンを添えるアレンジも素敵だと思います。料理初心者の私でも挑戦したくなるレシピです。