NHKみんなのきょうの料理：プレーンオムレツの作り方- プレーンオムレツのコツは小さめのフライパンを使い、皿に移してから整えること。
- 最初からバターで焼くと焦げやすいので、仕上げに加えて香りを生かす。
- 卵液を作り、少しずつフライパンに流し入れて半熟状になったら返す。
- 仕上げにバターを追加して形を整え、トマトやクレソンを添える。
- 牛乳を少量加えると柔らかく仕上がるが、多すぎるとまとまりにくいので注意。
プレーンオムレツ
プレーンオムレツ 形よく仕上げるコツは、小さめのフライパンで、皿にもってから整えること。最初からバターで焼くと焦げやすいので、仕上げに加えて香りを生かします。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(37) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／270 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・卵 4コ ・牛乳 大さじ4 ・トマト 1コ ・クレソン 適量 ・バター ・塩 2つまみ ・こしょう 少々 ・油 大さじ1 つくり方 卵液をつくる 1 1人分ずつつくる。ボウルに卵2コを割り入れ、菜箸の間を約3cm開けて持ち、一文字に動かして溶きほぐす。塩1つまみ、こしょう少々、牛乳大さじ2を加えて混ぜる。 ! ポイント 卵白の塊が小さくなって卵黄とよくなじむくらいが目安。 焼く 2 小さめのフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、油を全体に行き渡らせる。1の卵液少々を落とし、固まったら残りの卵液を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら、手前から少しずつ返しながら向こう側に寄せる。 3 手前にバター5gを入れ、溶かしながら卵の下にも流す。向こう側に菜箸（またはフライ返し）を差し込み、一気に手前に返す。再び向こう側に押し、器に移す。 仕上げる 4 すぐにペーパータオルをかぶせ、上から形を整える。もう一つも同様につくる。トマトはヘタを除いて縦4等分に切る。盛りつけたオムレツにトマトとクレソンを添える。 全体備考 ◆しっとりフワフワのポイント◆ プレーンオムレツは卵を溶きすぎないほうが、コシが出てふっくら焼き上がる。また、卵に牛乳を加えると柔らかく仕上がる。ただし、牛乳が多すぎるとまとまりにくいので、卵1コに牛乳大さじ1までを目安にする。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/05/21 大活躍！定番の鶏肉＆卵料理 (初回放送日:2016/05/03)
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このプレーンオムレツのレシピはとてもわかりやすくて、初心者でも挑戦しやすそうですね。卵液の作り方や焼き方のポイントが丁寧に説明されていて参考になります。トマトやクレソンを添えるアレンジも素敵だと思います。料理初心者の私でも挑戦したくなるレシピです。