【動画】メイジ/【明治おいしい牛乳でつくるおいしい乳和食】豆腐のピリ辛ミルク煮（使用商品：明治おいしい牛乳450ml）【23/1/26】【明治/meiji】
深夜に失礼します。23/1/26(木曜日)「明治/meiji」の最新動画をお知らせします。
牛乳と食べるラー油だけで調味料は不要！
材料４つ。お財布にも優しい。
ほど良い辛さで、食べ応えも十分。味にアクセントをつける追いラー油もおすすめ。
材料（2〜3人分）
・食べるラー油 40g（大さじ3杯）
・木綿豆腐 1丁（300g）
・明治おいしい牛乳 450ml
・緑豆春雨 50g
（作り方）
１. 豆腐はクッキングペーパーに包んでぎゅっと押さえ、水切りをする。
２. フライパンに食べるラー油と豆腐を大きめにくずして入れ、炒める。
３. 明治おいしい牛乳を入れ、煮立たせる。
４. 緑豆春雨を入れ、透き通るまで2～3分ほど煮る。
５. 器に盛り、お好みで食べるラー油（分量外）をかける。
【ワンポイントアドバイス】
春雨は戻さず、乾燥のまま調理してOK！ 長いタイプであれば、食べやすい長さにハサミで切ってから入れましょう。
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明治/meijiにコメントする(匿名◎)
- この研究は、オーツミルクに含まれる水溶性食物繊維β-グルカンが腸内細菌にどのように作用するかを明らかにする興味深い成果ですね。特に、低分子化したβ-グルカンが短時間で腸内発酵性を高めることが確認された点は注目に値します。個々の腸内細菌叢との関連性も示唆されており、今後の研究がさらなる理解を深めることが期待されます。
- 製剤機械技術を食品に応用した事例として、キューブタイプの粉ミルクの製法や形状についての研究成果は興味深いですね。特に、多段圧縮法や過熱水蒸気硬化法の開発により、高速で強度のあるキューブを製造できるようになった点は革新的だと感じます。製造効率の向上だけでなく、製造装置の改善にも活用されるという点も素晴らしい取り組みだと思います。
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