【動画】富澤商店/【お菓子のレシピ】艶々ケーキ! グラサージュのムースショコラ【プレミアムレシピ】【22/11/13】

おはようございます。22/11/13(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。 オーブンを使わずに作れる本格ムースショコラ。 中にはシロップに漬け込んだフランボワーズを忍ばせ甘酸っぱい味わいに。 仕上げには艶々のグラサージュをかけて上品に仕上げます。 ▶︎ 詳しいレシピページ https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20220926224835 ※ワンクリックで材料一括購入できます ■チャプター 00:00 オープニング 00:30 スポンジ 01:49 コンポートフランボワーズ 02:44 ムースショコラ 05:05 組み上げ 08:00 グラサージュ ■ 材料(6㎝セルクル4個分) 《スポンジ》 ・冷凍スポンジケーキ(ココア)5号 / 1台 《コンポート フランボワーズ》 ・微粒子グラニュー糖 / 25g ・水 / 40g ・冷凍ラズベリー(フランボワーズ) / 60g ・コアントロー / 約5g(お好みで) ・シナモンパウダー / 約0.2g(お好みで) 《ムースショコラ》 ・生クリームA(36%) / 40g ・ゼラチン / 1g ・水 / 3g ・チョコレート (スイート) / 100g ・生クリームB(36%) / 100g 《グラサージュ》 ・生クリーム 36% / 40g ・水あめ / 15g ・微粒子グラニュー糖 / 50g ・純ココア / 25g ・ゼラチン / 2.5g ・水 / 35g 《デコレーション》 ・ラズベリー / 6粒 ・金箔 / 適量 《使用した道具》 ・丸セルクル φ60 / 4個 ・パテ抜型 丸 #6 / 1個 ・OPPシート / 1枚 ・ルーラー 10mm / 1セット ・ゴムべら / 1本 ・ハンドミキサー / 1台 ・ストレーナー / 1個 ・パレット / 1本 ・温度計 / 1個 ▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら ・冷凍ラズベリー(フランボワーズ) / 200g https://tomiz.com/item/00433403 ・丸セルクル / φ60 1個 https://tomiz.com/item/00691500 ====================================================================== ▼ チャンネル紹介 ▼ 日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。 「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています! ▼ チャンネル登録はこちら ▼ http://www.youtube.com/channel/UCM5HVY7SEuo3DclZA3Gw96w?sub_confirmation=1 ▼ 公式WEBサイト ▼ http://bit.ly/2QmXdBV ▼ SNSも毎日配信しています ▼ ・Instagram https://www.instagram.com/tomiz_by_tomizawashouten/ ・Twitter https://twitter.com/TomizawaShouten ・Facebook https://www.facebook.com/tomizawashoten/ #富澤商店 #ムース #チョコレート
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