【動画】富澤商店/【富澤商店Q＆A】パウンドケーキ編【#2】【22/11/5】
おはようございます。22/11/5(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
お菓子についての”ギモン”に富澤商店のスタジオ講師がお答えします。
第2弾は「パウンドケーキ編」たくさんのご質問ありがとうございました。
お悩みを解決して、美味しいパウンドケーキを作りましょう。
■チャプター
00:00 オープニング
00:08 [Q1] 材料の増減による変化、それぞれの性質
00:46 [Q2] バターを米油に変更する際の分量
01:14 [Q3] しっとりとしたパウンドケーキをつくるには？
01:32 [Q4] フワフワなパウンドケーキをつくるには？
01:54 [Q5] バターの状態/加え方による違い
02:26 [Q6] 卵を加えた際、分離してしまう
04:15 [Q7] 分離した後の救済方法を教えてください
04:36 [Q8] 粉のダマはしっかり混ぜきった方がいい？
05:36 [Q9] フルーツをまんべんなくちりばめる方法
06:46 [Q10] ラム酒を加えると沈殿してしまう
07:20 [Q11] 焼き上がりに綺麗に亀裂を入れる方法
08:11 [Q12] 綺麗に一山に焼成する方法
08:33 [Q13] 生焼けっぽくなるのはなにがいけない？
08:56 [Q14] 冷凍してからの方が美味しいと言われるのはナゼ？
09:13 [Q15] 焼き上がり後にパサパサしない保存方法
▶︎ 詳しいレシピページ
▽基本のパウンドケーキ
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20171010174126
※ワンクリックで材料一括購入できます
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・特宝笠（増田製粉） / 1kg
https://tomiz.com/item/00002802
・ブリキパウンド型 / 小1個
https://tomiz.com/item/00673800
▶シロップのレシピ
・グラニュー糖 / 10g
・水 / 20g
①グラニュー糖と水を合わせる
②グラニュー糖が溶けきるまでレンジで温めて完成！
▶テクニック動画
▽【音声解説！】パウンドケーキの製法による違い
https://youtu.be/sJ8t5LJJmlE
▽【お菓子作りのコツ】パウンドケーキの乳化が失敗した場合の対処法
https://youtu.be/FhlftW5Zcmo
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