久しぶりに上永谷駅の近くの「本牧家 本店」に行ってきました。かなり老舗で吉村家との関係も深いらしいのですが、個人的には味はあまり…なのですが再チャレンジ。香りが苦手なんだよなぁ…ネットの情報を見ていると古いファンも多いようだが。
シンプルな券売機は好き。少し価格が上がったようです。これは仕方ないですね。やはり店内に入ると豚骨臭が強い。やや不安になる。
卓上調味料はお酢、餃子用の醤油、ラー油
生姜、にんにく、辛味（豆板醤）と高菜
高菜だと！！！！！！これはテンションが上がる…
だ、騙された！！！！高菜のツボは刻みたくあんでした。でもライスがあるとこれはこれで嬉しい。
見た目はいい感じ！でもやはり無骨な豚骨臭が苦手だ。醤油も尖っていないのでより臭く感じてしまう。味濃い目で頼んでも良かったかもしれない。
最近の家系ラーメンになれている人にはかなりライトに感じるスープだと思います。
チャーシューも昔ながらの切り落としのようなチャーシュー。固くもなく柔らかすぎてもいない。最近はあまり見かけないラーメンショップ系で出てきそうなチャーシュー。
これは味変しないと無理だ。生姜、にんにく、豆板醤、お酢を入れる。
麺は環2家や吉村家のように短くて食べやすい。麺はおいしい。
豚骨臭をカバーするとおいしく感じてくる不思議な感覚。もしかしたら、なれると癖になるのかもしれない。臭さをつきぬけて旨味がくる。
やはり僕は本牧家は苦手。完全に予想ですが昔ながらのファンが多いのは良くも悪くも味が進化していないのかもしれませんね。昔ながらの味が残るのは、それはそれで価値があるはずだ。でもしばらくはいかないかな…側に環2家あるし
今は直系ではないが初期に吉村家から派生した店舗だからか当時の吉村家の原点の味が楽しめると評判のお店。豚骨臭が強くチャーシューもスモーキーではない標準的な家系ラーメン。今の家系ファンには少し物足りないと思う。ラーメンショップ系に近い。
