直系家系ラーメンのようなの醤油が濃厚なラーメン！田上家【弘明寺】

直系に似たスモーキーなチャーシューを楽しめるお店！醤油のキレは強めだがスープは直系よりもややこってりとした印象。直系のスモーキーな赤身系チャーシューだけでなく脂の乗ったバラ肉系のチャーシューをトッピングする事もできる！

臨時休業、早仕舞い多いなぁ…田上家【横浜市南区 弘明寺の家系ラーメン】 Googleで検索して行くと「11時00分～14時30分, 17時00分～23時00分」となっているのですが、けっこうな頻度で閉まっている事があるので注意が必要。 臨時休業はTwitterを事前にチェックしていればわかる … 続きを読む 臨時休業、早仕舞い多いなぁ…田上家【横浜市南区 弘明寺の家系ラーメン】

田上家 ラーメンの話題をチェック

• 2022年08月18日 04:03:59 夏風邪にはラーメンと言う事で、 根岸に出来ました斎藤家。 田上家で勉強してた方のお店でした。 醤油味は強めです。チャーシューも柔らかくてとても美味しかったです。 今の所オペレーションが遅いですが、時間が解決してくれるでしょう。 https://t.co/QTpTSU8YGv
• 2022年08月17日 03:05:54 新店舗斎藤家 田上家の旨い味！ こりゃありありだ♡ 斎藤さん頑張って〜 ＃家系　＃斎藤家 ＃ラーメン https://t.co/4y5jNWTYKD
• 2022年08月17日 01:22:02 斎藤家　根岸 8月10日Openの田上家系譜の新店。 この厨房の様子はラーメンにうるさい人達には批判されるだろなー(笑) 田上家店主がいなくなってからのオペレーションが心配🫤味は美味しいからがんばって欲しい♪ https://t.co/nYETIiaCrN
• 2022年08月15日 04:13:18 斎藤家＠根岸でラーメン。 美味しかったです。田上店主が助っ人なので当然かもしれませんが、スープ・麺・具材のどれも田上家に近いレベル。麺は酒井製麺ですが平ザルではなくテボ調理。スープもカエシの塩気が強かったですがブレの範囲内。 田上店主がいなくなってからが正念場だと思うので再訪確定。 https://t.co/rqzuqg3BhV
• 2022年08月15日 03:00:25 斎藤家＠根岸なう。 田上家＠弘明寺に行こうと思ったら、明日までお休みとの事なので予定変更。田上家が一枚噛んでそうな新店に来てみたら、田上店主が厨房にいたので挨拶。田上家にいた店員さんが調理しているので、彼が独立したみたい。 11時20分着で外待ち約10名。ラーメンの感想は後ほど書きます。 https://t.co/BAuQb39I1g
• 2022年08月11日 04:48:59 根岸の横浜ラーメン 斎藤家にて、チャーシューメン並（全普）、かいわれ、ライス、のり（ご厚意🙏） 結論から言うとメチャメチャ美味。雑味を排したスープのまろやかな旨味、チャーシューの焼き加減、盛り付けの美しさなど“田上家根岸店“と呼ぶに相応しいクオリティです👍 #うまーみん #家系ラーメン https://t.co/K4mwC4M5vz
• 2022年08月11日 04:18:44 根岸の新店『横浜ラーメン 斎藤家』にやってきました 【確認出来た事メモ】 ・田上家店主の田上州氏が陣頭指揮 ・斎藤家店主はラーメン作りにまだ不慣れな様子（田上氏に手順を細かく指示されながらのオペ） ・麺は酒井製麺 ・並ぶ際、食券は先買い ・タレは田上家と同じ（田上氏談） #家系ラーメン https://t.co/2V1HI4SU2I
• 2022年08月10日 11:27:14 根岸 斎藤家 ラーメン 海苔 万能ネギ 本日オープンおめでとうございます。 初日という事で田上家さんの常連の方々も沢山いらしてました。 家の近所に名門家系図のお店が出来た事が嬉し過ぎる。今日まで知らなかったから夢のようです。 https://t.co/ebiHYiC4QD
• 2022年08月10日 09:56:41 横浜ラーメン 斎藤家さん 田上家さん、真砂家さんのお花💐があつたから、その系統かな⁉️ オープン当初からこのレベルを提供できるのは素晴らしいです😋💕 これからが楽しみなお店が根岸に登場ですね‼️ https://t.co/gkMl90W2Qc
• 2022年08月10日 00:39:12 昨日横浜ラーメン斎藤家さんのプレオープンで、チャーシュー麺を食べさせて頂きました。 味は田上家さん継承なので間違いはないでしょう！ 見た目は繊細でありながら美しく、味は見た目に反してガツンとパンチが効いていて、完成度の高い家系ラーメンでした！ 燻製チャーシューは美しいの一言です！ https://t.co/L4uzf2Plsy