オニオンスライスのおかかじょうゆ 辛みの少ない新たまねぎならではのシンプルメニューです。切り方と味つけを変えて、食べ比べを楽しみましょう。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 
大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(108) つくったコメントを見る(2) エネルギー ／50 kcal ＊1人分 調理時間 ／5分 ＊たまねぎを水にさらす時間は除く。 材料 (2人分) ・新たまねぎ 1コ（200g） ・削り節 1袋（3g） ・しょうゆ つくり方 1 たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする（全体備考参照）。冷水に約3分間さらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをよくきる。 2 器に1 を盛り、削り節をのせて、しょうゆ大さじ1をかける。 全体備考 ◆たまねぎの薄切りは切る方向がポイント◆ 繊維に沿って薄切りにする。こうするとシャキッとした食感になる。 ◆新たまねぎノート◆ ＜選び方＞ ～表面が乾いた堅めのものを～ 表面があまり湿っていない、やや堅めのものを選びます。頭の切り口のところが変色しているもの、柔らかすぎるものは傷んでいる場合があるので避けましょう。 ＜保存法＞ ～冷蔵庫に入れて早めに～ ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れます。水分が多いため通年タイプより傷みやすいので、長期保存は避け、早めに使いきりましょう。 ＜下処理＞ ～皮をむくのは水の中で～ 水の中に入れると、皮の下に水が入ってツルリとむけます。表面の汚れも洗い流し、薄皮も指でこすって除きましょう。水けを拭いてから使います。 ◆こちらのレシピも参考に◆ オニオンスライスのごまドレッシング きょうの料理ビギナーズレシピ 2013/04/04 新生活は野菜でスタート！
