生キャベツのディップ添え 柔らかな春キャベツは、手でちぎりながら味わいます。ちょっとコクのあるディップがみずみずしいキャベツにピッタリ。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 
大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(69) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／240 kcal ＊1人分 調理時間 ／5分 材料 (2人分) ・春キャベツ 1/4コ（250ｇ） 【みそマヨネーズ】 ・マヨネーズ 大さじ2 ・みそ 大さじ2/3 【チーズソース】 ・オリーブ油 大さじ2 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ・粉チーズ 大さじ1 つくり方 1 キャベツは、芯をつけたまま縦半分に切る。 2 【みそマヨネーズ】の材料を混ぜ合わせる。【チーズソース】はオリーブ油と塩をよく混ぜ、こしょう、粉チーズの順に加えてよく混ぜる。それぞれ小さめの器に入れる。 3 器に1のキャベツを盛り、2を添える。キャベツを手でちぎり、好みのディップをつけて食べる。 全体備考 ◆キャベツノート◆ ＜選び方＞ ～色の濃いものを～ 外葉の色が濃い緑色で、色の薄い軸の部分がくっきりと浮き出ているものが新鮮です。芯の切り口がきれいなものがよく、茶色っぽく変色したものは避けましょう。 ＜保存法＞ ～空気を抜いて密封～ ポリ袋（あればジッパー付き）に入れ、空気を抜いて切り口を袋に密着させ、口をしっかり閉じます。冷蔵庫に入れ、2〜3日を目安に使いきりましょう。 ＜調理のコツ＞ ～水にさらして、パリッと～ 切ったキャベツを生のまま食べるときは、たっぷりの水に入れて約5分間さらしてパリッとさせます。ざるに上げ、上下に大きく振って水けをしっかりときります。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2013/04/01 新生活は野菜でスタート！
