- カリフラワーのポタージュは、旬のカリフラワーを使ったクリーミーなスープ。
- 玉ねぎをじっくり炒めてポタージュのベースを作る。
- カリフラワーやスープの素を加えて煮て、なめらかなピューレ状にする。
- 生クリームや塩、こしょうで味を調節し、濃度を調整する。
- ポタージュを温めて器に盛り、牛乳を泡立ててのせる。最後にこしょうとオリーブ油をかけて完成。
カリフラワーのポタージュ
カリフラワーのポタージュ 旬のカリフラワーを使ったクリーミーでやさしい甘さのポタージュ。玉ねぎは焦げ色がつかないようにじっくりと炒めます。 エネルギー：249kcal ● 塩分：2.3g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年3月10日 講師 Kanako先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1カリフラワー、玉ねぎは薄切りにする。 2鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを入れて塩一つまみをふり、弱めの火加減で半透明になってしっとりするまで炒める。 32にカリフラワー、分量の水、洋風スープの素を加える。落としぶたをしてカリフラワーがやわらかくなるまで煮る。 4ハンドブレンダー、またはミキサーでなめらかなピューレ状にする。ミキサーを使う場合は、3の粗熱をとってから使用する。生クリームを加えて塩、こしょう各少々で味をととのえて水適量で濃度を調節する。 54を温めて器に盛る。マグカップに2cm深さほどの牛乳を入れて電子レンジ(600W)で温め、ミルクフォーマーなどで泡立ててポタージュの上にのせる。粗びき黒こしょうをふり、エクストラバージンオリーブ油をまわしかける。
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