- イタリアのオムレツ「フリッタータ」は卵液に具材を混ぜて厚焼きにする料理。
- 季節を感じるために、旬のアスパラガスを使用する。
- 卵液にパルミジャーノ・レッジャーノ、塩、黒こしょうを混ぜる。
- アスパラガスは斜め切りにし、オリーブ油で炒めて火を通す。
- 卵液を作ってフライパンで焼き、表面が固まってきたら卵をひっくり返す。
- 焼き上がったフリッタータにパルミジャーノ・レッジャーノをふり、プロシュートをのせる。
- 最後にエクストラバージンオリーブ油をまわしかけて完成。
アスパラのフリッタータ プロシュート添え
アスパラのフリッタータ プロシュート添え 卵液に具材を混ぜて厚焼きにするイタリアのオムレツ「フリッタータ」。旬のアスパラガスを使って、季節感を楽しみましょう。 エネルギー：289kcal ● 塩分：2.2g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年3月15日 講師 Kanako先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1ボウルに卵を溶きほぐす。パルミジャーノ レッジャーノ大さじ1、塩二つまみ、黒こしょうを加えて白身を切るように混ぜる。 2アスパラガスは根元から1cmを切り落として固い部分の皮をむき、3～4cm長さの斜め切りにする。 3フライパン(直径18cm)にオリーブ油大さじ1/2を熱してアスパラガスを入れ、塩少々をふって炒める。好みの固さに火を通して1のボウルに加える。 4あいたフライパンに油大さじ1/2をしっかりと熱して卵液を流し入れる。ゴムベラなどでやさしくかき混ぜながら7割ほど火を入れて側面を丸く整える。 5フライパンの大きさのふた、または少し大きめの器を当ててフライパンを返し、卵をとり出す。フライパンに油が足りなければ足す。とり出した卵を滑らせ、フライパンに戻して焼く。 6盛りつけの器を再び当てて卵を返してとり出す。パルミジャーノ レッジャーノ適量をふり、プロシュートをのせ、エクストラバージンオリーブ油をまわしかける。
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