- ひなちらしはひなまつりのお祝いにぴったりなちらしずし。
- 調理には米、菜の花、えび、卵、しらす干しなどを使用。
- 調理手順は、米を炊いて具材を調理し、すし酢で和える。
- 最後にひし形の型に詰めて器に盛り付ける。
ひなちらし
ひなちらし 彩り華やか、味わい深いちらしずしは、ひなまつりのお祝いにもおすすめ。ひし形の押しずしにしましょう。 エネルギー：600kcal ● 塩分：5.0g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年3月3日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1米はといで炊飯器に入れ、目盛りに合わせて水加減して普通に炊く。 2菜の花は塩少々を加えた湯で色よくゆでる。冷水にとって水気をきり、穂先は4cm長さに切って茎は刻む。湯はとりおく。 3むきえびは背ワタを除き、2の湯でゆでて火を通す。軽く冷水で洗い、水気をふいてフードプロセッサーにかけて細かいそぼろ状にする。 4鍋にみりん、酒、砂糖、塩を合わせ、3を加えて火にかけ、汁気がなくなるまで炒る。 5鍋に卵を溶きほぐし、砂糖、酒、塩を合わせて加え、混ぜて火にかける。菜箸を使ってかき混ぜて半熟状になったら火からおろし、細かなそぼろ状になるまで混ぜる。 6すし酢の材料を混ぜ合わせる。米が炊き上がったらボウルに移し、すし酢を加え、切るように混ぜて粗熱をとる。 7粗熱がとれたら4のえびそぼろ、5の炒り卵、菜の花の茎、しらす干しを混ぜ合わせる。 8ひし形の型に7を詰め、型からとり出して器に盛る。菜の花の穂先を飾る。
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