【動画】富澤商店/濃厚リッチな大人の味。 ガトーバスクショコラ / お菓子のレシピ【25/2/26】
おはようございます。25/2/26(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ガトーバスクとは、フランスのバスク地方の素朴な焼き菓子。
アレンジをして中に濃厚なチョコレートガナッシュをサンドしました。
バレンタインにもぴったり!
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（cuoca×CHIYODAマンケ型13.5cm）
《ガナッシュ》
・生クリーム36% / 95g
・スイートチョコレート / 55g
・全卵 / 25g
・バター(食塩不使用) / 6g
《生地》
・バター(食塩不使用) / 45g
・粉砂糖 / 25g
・ラム酒 / 5g
・卵黄 / 15g
・皮無アーモンドプードル / 25g
・薄力粉 / 25g
・強力粉 / 15g
・純ココア / 4g
・白双糖 / 20g
《ジャム》
・ラズベリージャム / 40g
《塗り卵》
・全卵 / 10g
《仕上げ》
・溶けない粉砂糖 / 適量
《使用した道具》
・マンケ型13.5cm / 1台
・刷毛
・ゴムベラ
・丸口金 12
・絞り袋
・カード
・ケーキクーラー
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・クーベルチュール スイート フレーク カカオ56％（大東カカオ） / 200g
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・cuoca×CHIYODAマンケ型13.5cm / 1個
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