- 里芋と鶏そぼろの和風グラタンのレシピ
- ホワイトソースを使わず、里芋のとろみを活かす
- 里芋と鶏そぼろの組み合わせが特徴的
- 調理手順は、玉ねぎと里芋を炒めて煮る、粗くつぶして牛乳と塩を加える
- 鶏そぼろはみそとみりんで味付けして焼き上げ、チーズをトッピングして焼く
里芋と鶏そぼろのグラタン
里芋と鶏そぼろのグラタン ホワイトソースを作らず、里芋のとろみを生かして作る和風グラタン。里芋のやさしい風味に、甘みその鶏そぼろがアクセントになります。 エネルギー：388kcal ● 塩分：2.0g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年2月20日 講師 きじまりゅうた先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1玉ねぎは5mm幅の縦薄切りにする。里芋は皮をむいて7～8mm厚さの半月切りにし、塩適量をまぶして洗い、ぬめりをとる。 2鍋に油大さじ1/2を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、里芋を入れて水を1/2カップを目安にヒタヒタ程度に注ぎ、煮立ったらふたをして弱火で12分ほど煮る。 3里芋がしっかりとやわらかくなったら残った湯を捨て、木ベラなどで粗くつぶし、牛乳、塩を加えてとろみがつくまで3分ほど煮て、耐熱の器に移す。 4みそとみりんを混ぜ合わせる。 5フライパンに油小さじ1を熱してひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。4を加えて汁気が少なくなるまで炒める。 63の器に5をのせて、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで、焼き色がつくまで焼く。
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