- スペアリブと大根の和風塩鍋のレシピ
- スープの材料を混ぜ合わせる
- 大根をとぎ汁でゆでる
- スペアリブを色が変わるまでゆでる
- 具材（エリンギ、長ねぎ、しょうが）を切る
- 土鍋に具材とスペアリブを入れ、スープを注ぎ火にかける
- 昆布をとり出し、20分ほど煮る
- 好みで柚子こしょうを添えて完成
スペアリブと大根の和風塩鍋
スペアリブと大根の和風塩鍋 スペアリブのうまみが出たスープで、塩鍋を作りましょう。大根は米のとぎ汁で下ゆでするとえぐみがとれて、白くきれいに仕上がります。 エネルギー：505kcal ● 塩分：2.5g ※汁をすべて可食した場合 LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年2月21日 講師 きじまりゅうた先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1スープの材料を混ぜ合わせる。 2大根は長さを半分に切って皮を厚めにむき、それぞれ放射状に4～6等分に切る。鍋に入れて米のとぎ汁を注ぎ、足りなければ大根がかぶる程度まで水を足して火にかける。沸騰したら弱火にして10分ほど固めにゆでる。とり出して、水でさっと洗う。 3同じ湯にスペアリブを入れて表面の色が変わるまで1～2分ゆでてとり出し、水でさっと洗う。 4エリンギは大きめの乱切りにし、長ねぎは4cm長さのぶつ切りにする。しょうがは皮をむいて2～3mm幅の薄切りにする。 5土鍋にスペアリブ、大根、エリンギ、長ねぎ、しょうがを入れ、1のスープを具がかぶる程度まで注いで火にかける。 6煮立ったら昆布をとり出し、アクを除いて弱火にしてふたをし、20分ほど煮る。好みで柚子こしょうを添える。
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