- 春菊の苦みを感じる白あえのレシピ
- 春菊、鶏ささ身、にんじん、油揚げを使用
- 豆腐を使ってヘルシーな一品
- すりたてのごまを使用して風味豊かに
- 具材をすり鉢で混ぜ合わせて作る
春菊と鶏ささ身の白あえ
春菊と鶏ささ身の白あえ 春菊の苦みをほんのり感じる、具材たっぷりの白あえ。すりたてのごまを使うことで、香りも味わいもぐっとよくなります。 エネルギー：250kcal ● 塩分：1.1g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年2月14日 講師 宮本和秀先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1豆腐はペーパータオルに包んで20分ほどおいて水きりをする。 2春菊は沸騰した湯に塩少々を入れて1分ほどゆでて水にとり、固く絞って3cm長さに切る。 3にんじんは短めの短冊切りにし、油揚げは半分に切って5mm幅に切る。 4耐熱皿に3を広げてささ身をのせる。酒大さじ1、塩少々をふってラップをし、電子レンジ(600W)に2～3分かける。粗熱がとれたら、ささ身を裂く。 5すり鉢に炒り白ごまを入れて、すりこ木で半ずりにする。豆腐、白みそ、塩、砂糖、しょうゆを加えてなめらかにすり混ぜ、だし汁を加えて固さを調節する。 65に春菊、ささ身、にんじん、油揚げを入れてあえる。
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