おはようございます。25/1/31(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
コンパウンドチョコレートとはパーム油やシアバターなどの植物油脂をチョコレート用に組み合わせてチョコレート用油脂として使用しているチョコレート。テンパリングなしで固まりやすい性質なのでフリーズドライのチョコレートのコーティングも簡単!すぐにお店のようなきれいな仕上がりのチョコレート菓子が出来上がります。
バレンタインのばらまき用にもベスト!
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■ 材料(15~20粒)
《ストロベリーホワイトチョコ》
・フリーズドライ(フレーズ) / 15~20粒(2P)
・製菓用コンパウンドチョコレート ホワイト / 200g
・フリーズドライフレーク ストロベリー / 適宜
《使用した道具》
・ゴムベラ
・デジタル温度計
・絞り袋
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・製菓用コンパウンドチョコレート ホワイト / 200g
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・フリーズドライ(フレーズ) / 7g
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