【動画】富澤商店/コンパウンドチョコで作る!3種のクランチチョコ / お菓子のレシピ【25/1/27】
おはようございます。25/1/27(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
コンパウンドチョコレートとはパーム油やシアバターなどの植物油脂をチョコレート用に組み合わせてチョコレート用油脂として使用しているチョコレート。
コンパウンドチョコレートは流動性があって型に沿って入りやすくテンパリングをせずに扱えて固まりやすい性質があるので、このレシピのように溶かして固めるチョコレート菓子にピッタリの材料です。
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▶︎ おすすめのラッピング方法
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■ 材料（作りやすい分量）
《いちごのチョコクランチ》
・製菓用コンパウンドチョコレート ホワイト / 200g
・リ・スフレ / 15g
・ドライクランベリー / 30g
・フリーズドライパウダー ストロベリー / 3g
《抹茶のチョコクランチ》
・製菓用コンパウンドチョコレート ホワイト / 200g
・リ・スフレ / 15g
・松の実ロースト / 30g
・抹茶 / 3g
《紅茶のチョコクランチ》
・製菓用コンパウンドチョコレート ホワイト / 200g
・リ・スフレ / 15g
・くるみロースト / 30g
・紅茶パウダー / 3g
《使用した道具》
・茶こし
・ゴムベラ
・シリコン ロリポップ型 ダブルハート
・シリコン ロリポップ型 ダブルスター
・シリコン型 キャンディーアソート
・シリコン型 スプーン
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・製菓用コンパウンドチョコレート ホワイト / 200g
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・TOMIZ シリコン ロリポップ型 ダブルハート / 1個
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