- かきのふっくら山椒しぐれ煮は、しょうがと山椒の風味が効いた料理。
- かきは煮すぎないように仕上げる。
- エネルギー：119kcal、塩分：3.2g。
- 材料（2人分）：かき、しょうが、しょうゆ、酒、砂糖、粉山椒。
- 作り方：かきと調味料を鍋に入れて煮る。煮汁をとろみがつくまで煮詰め、かきを戻して煮からめる。最後に粉山椒をふる。
かきのふっくら山椒しぐれ煮
かきのふっくら山椒しぐれ煮 しょうがと山椒の風味が効いたごはんにもつまみにもよい一品。かきは煮すぎないよう、ふっくらと仕上げましょう。 エネルギー：119kcal ● 塩分：3.2g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年1月16日 講師 きじまりゅうた先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1かきは洗ってザルに上げて水気をきる。しょうがは3mm幅の細切りにする。 2鍋にかき、しょうが、しょうゆ、酒、砂糖大さじ1/2を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして鍋を揺すりながら2分ほど煮る。火を止めてそのまま10分ほどおく。 32のかきをとり出し、残った煮汁に砂糖大さじ1を加えて再び火にかけ、とろみがつくまで2分ほど煮つめる。 4かきを戻し入れて少し煮からめて、仕上げに粉山椒をふる。
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