- 中華粥は、鶏手羽先から取っただしを使用し、米を炒めてさらっと仕上げる。
- 鶏手羽先のしょうゆあえは、骨付き鶏手羽先を調味料でからめる。
- 中華粥のエネルギーは968kcalで、塩分は5.4g。
- 鶏手羽先のしょうゆあえのエネルギーは413kcalで、塩分は3.0g。
中華粥(がゆ)・鶏手羽先のしょうゆあえ
中華粥(がゆ)・鶏手羽先のしょうゆあえ 中華粥 鶏手羽先でだしをとったお粥はしっかりとしたうまみを感じられます。米を炒めて油をなじませてから煮ると、粘りが出ずさらっと仕上がります。 鶏手羽先のしょうゆあえ 骨のついた鶏手羽先はだしがしっかりとれて、身も食べごたえのある部位です。鶏手羽先のだしがらに調味料をからめれば、完成です。 中華粥 全量／エネルギー：968kcal ● 塩分：5.4g 鶏手羽先のしょうゆあえ 全量／エネルギー：413kcal ● 塩分：3.0g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年1月13日 講師 きじまりゅうた先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 中華粥 鶏手羽先のしょうゆあえ 作り方 中華粥 1手羽先は先端を切り分けて、太い部分は縦半分に切る。 2鍋に1、長ねぎの青い部分、水1.5Lを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いてふたをし、吹きこぼれない程度の火加減で20分煮る。手羽先はとり出して、耐熱のポリ袋に入れておく。 3しょうがは皮をむいて3mm幅の細切りにする。米は洗ってザルに上げる。 4鍋にごま油大さじ1/2を熱してしょうがを炒め、米を入れて油がなじんだら2のスープ1.2Lを加えて煮る。 5煮立ったらふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら30分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。 鶏手羽先のしょうゆあえ 耐熱のポリ袋に入れた手羽先のだしがらにしょうゆ、黒酢、砂糖、赤唐辛子を加えてからめる。
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