【動画】富澤商店/ホワイトチョコレートとフランボワーズのムース / お菓子のレシピ【25/1/13】

おはようございます。25/1/13(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。 アーモンドのビスキュイ、ホワイトチョコレートムース、フランボワーズムースを組み立てて作る、上級者向けのレシピです。 ビスキュイの代わりに冷凍スポンジを利用しても作れます。 ▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら リンク ■ 材料（直径15cmセルクル 1台分） 《アーモンドのビスキュイ》 ・卵白 / L玉1個分(40g) ・グラニュー糖 / 30g ・卵黄 / L玉1個分(20g) ・皮無アーモンドプードル / 20g ・薄力粉 / 20g 《フランボワーズムース》 ・冷凍ラズベリーピューレ / 60g ・グラニュー糖 / 10g ・板ゼラチン / 3/5枚(1.5g) ・生クリーム(36%) / 50g ・冷凍ラズベリー / 100g 《ビスキュイ用シロップ》 ・冷凍ラズベリーピューレ / 15g ・水 / 15g ・グラニュー糖 / 10g 《ホワイトチョコレートのムース》 ・ヴァローナ　フェーブ イボワール / 150g ・生クリーム(36%)【A】 / 40g ・牛乳 / 40g ・バニラビーンズペースト / 小さじ1程度 ・卵黄 / L玉1個分(20g) ・グラニュー糖 / 20g ・板ゼラチン / 1と1/5枚(3g) ・生クリーム(36% )【B】 / 180g 《ホワイトチョコレートのグラサージュ》 ・ヴァローナ　フェーブ イボワール / 50g ・生クリーム(36%) / 100g ・水あめ / 10g ・板ゼラチン / 1枚(2.5g) 《デコレーション》 ・フリーズドライ(フランボワーズ) / 適量 ・アラザン(銀)小粒 / 適量 ・アラザン(銀)大粒 / 適量 ・ロイヤル ミロワールヌートル / 適量 《使用した道具》 ・丸リング 12cm / 1台 ・丸リング 15cm / 1台 ・セルクル敷板 ・ハンドミキサー ・ゴムベラ ・丸口金 ・使い捨て絞り袋 / 1枚 ・ホイッパー ・アイシング用コルネ袋 / 1枚 ・刷毛 ▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら ・冷凍ラ フルティエ　ピューレ（ラズベリー） / 250g リンク ・ヴァローナ　フェーブ イボワール / 200g リンク ====================================================================== ▼ チャンネル紹介 ▼ 日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。 「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！ ▼ チャンネル登録はこちら ▼ リンク ▼ 公式WEBサイト ▼ リンク ▼ SNSも毎日配信しています ▼ ・Instagram リンク ・Twitter リンク ・Facebook リンク
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