NHKみんなのきょうの料理：大根のからしマヨサラダのレシピ

大根のからしマヨサラダ 下ごしらえのひと手間でおいしさアップ。しんなりした大根に、まろやかでほのかな辛みのマヨネーズ味がよくなじみます。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(16) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／230 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (1人分) ・大根 4～5cm（150g） ・大根の葉 15g ・かにかまぼこ 2本（20g） 【A】 ・マヨネーズ 大さじ2 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・練りがらし 小さじ1/4 ・塩 つくり方 1 大根は薄いいちょう切りにし、大根の葉は小口切りする。ボウルに塩水（水カップ3/4に塩小さじ1）を入れ、大根と葉を加えて約10分間おく。手でもみ、水けをしっかり絞る。かにかまぼこはざっとほぐす。 ! ポイント 塩水につけたまま手でもむと、しんなりして食べやすくなり、大根の水分が抜けて味がなじみやすくなる。 2 ボウルに【A】を入れて混ぜ、1を加えてあえる。 全体備考 ◆カット売りの大根は選び方と切り方でおいしく◆ 大根は部位によって堅さや味わいが微妙に異なります。葉に近い上のほうは、柔らかくて甘みがあり、先端に近いほうはやや堅く、辛みも強めです。2～3等分にカットして売られている場合は、好みや用途に合わせて選びましょう。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/01/06 ひとり分の冬野菜おかず (初回放送日:2023/01/04)

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