【動画】富澤商店/失敗しない！ 基本の自家製味噌の作り方【24/12/29】
おはようございます。24/12/29(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
味噌に適した糖質の多い「とよまさり」を使い、大豆1に対して2倍の麹を贅沢に使用したお味噌です。
麹を多く用いると上品な甘さが醸し出されます。
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■ 材料（約4.8kg）
《味噌》
・大豆 / 1kg
・米こうじ / 2kg
・塩 / 500g
・粉わさび / 30g
・水 / 45g
《使用した道具》
・ストレーナー
・レードル
・フリーザーバッグ
・6L以上の容器
・塩(重石用) / 適量
・アルコールスプレー
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・北海道産 大豆 / 1kg
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・粉わさび / 30g
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