「キッコーマンレシピで作る基本のえび天ぷら」

  • えび天ぷらのレシピは水と粉の割合と混ぜ具合がポイント。
  • 調理時間は15分で栄養成分(1人分)はエネルギー275kcal。
  • 材料はえび、薄力粉、揚げ油、塩など。
  • えびの下ごしらえと衣の作り方を詳しく説明。
  • 衣にくぐらせたえびを揚げ油で揚げ、盛り付けて完成。

基本のえび天ぷら(エビ天ぷら)【サクサク食感】

基本のえび天ぷら(エビ天ぷら)【サクサク食感】 水と粉の割合と混ぜ具合さえ守れば失敗なし! 調理時間 15分 エネルギー 275kcal 塩分 0.2g たんぱく質 11.4g 脂質 8.3g 食物繊維 1.3g 糖質 37.9g ※1人あたりの栄養成分を表示。 ※栄養計算値に塩(または天つゆ)は含まれません。 えび 主菜 20分以内 主菜でしっかり減塩 材料(2人分) ブラックタイガー(殻つき・バナメイエビでも可) 6尾 薄力粉 小さじ1 揚げ油 適量 塩(または天つゆ) 適宜 (A)ころも 卵 1/2個 冷水 150ml 薄力粉 1カップ つくり方 1 えびは尾を残して殻をむき、尾の先端5mmほどを切り、背わたを竹串やつまようじで取る。腹側に包丁で5mm間隔で浅く切り込みを入れ、切り込みを入れた面をまな板につけ、軽く押し付けるようにして伸ばす(少しプチプチと音がすればOK)。薄力粉を尾以外の部分にまぶす。 2 両手鍋に揚げ油を入れ、180℃に温める(少し衣を落として、衣がすぐスッと浮き上がってくるくらいが目安)。 3 ころもをつくる。ボウルに卵を入れて、よくかき混ぜ、冷水を加えて泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。薄力粉を加え、菜箸などでさっくりと混ぜ合わせる。 4 えびを(3)のころもにくぐらせ、揚げ油に入れる(入れるときに2回くらい泳がすように往復させるとえびが曲がりにくい)。数回裏返しながら1分30秒ほど揚げ、油をきる。 5 器に盛り、好みで塩または天つゆなどにつけて食べる。

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ソース:https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00057791/