【動画】富澤商店/【富澤商店】今年のお正月はこれ！ 肉厚椎茸のお煮しめ(筑前煮)の作り方 #shorts【24/12/20】
おはようございます。24/12/20(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
煮しめとは本来古くから伝わる宮崎県の郷土料理で、汁がなくなるまで「煮染める」ことからついた呼び名です。
使う具材にも意味があり、里芋は子宝に恵まれる、こんにゃくは縁結び、たけのこは成長と繁栄を願い、れんこんや人参などの根菜は「ん」がつくので運が良いと、縁起かつぎによく使われます。
肉厚で風味の良い干し椎茸を使い、出汁の染み込んだ煮しめに仕上げました。
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