【動画】富澤商店/ベルギーの伝統菓子！ スペキュロス / お菓子のレシピ【24/12/16】
おはようございます。24/12/16(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
スペキュロスとは、スパイスや甜菜糖の風味が特徴的なベルギーの伝統的なスイーツ。
貧しい子どもたちを救い、サンタクロースのモデルになった聖人二コラの命日(12月6日)にお祝いで食べられていました。
溶かしバターを混ぜ込み作る独特な製法で作られ、パリッと小気味よい食感のクッキーです。
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■ 材料（7菊型 約12枚）
《クッキー生地》
・バター(食塩不使用) / 45g
・牛乳 / 10g
・微粒子グラニュー糖 / 25g
・きび砂糖 / 30g
・バニラビーンズペースト / 1.5g
・薄力粉 / 55g
・準強力粉 / 35g
・ベーキングパウダー / 0.5g
・塩 / 0.5g
・シナモン(パウダー) / 1g
・カルダモン(パウダー) / 0.1g
・ナツメグ(パウダー) / 0.1g
・クローブス(パウダー) / 0.1g
《使用した道具》
・パテ抜型 菊 7
・ホイッパー
・ゴムベラ
・カード
・VALRHONAチョコレート用OPPシート / 2枚
・アクリルルーラー3mm / 1セット
・めん棒
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・オーガニック シナモン（パウダー） / 20g
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・パテ抜型 菊 / 7×1個
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