博多一風堂のポップアップストア「人類みな麺道」に愛知「あきのそら」が登場

2024.12.13 【一風堂コラボ】梅田のラーメンポップアップストア「人類みな麺道」に、12/20(金)～愛知「あきのそら」が登場！ いつも「一風堂」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 「一風堂」は、2024年3月29日（金）大阪府大阪市北区梅田の「一風堂 梅田店」2階に、日本各地の女性店主によるラーメン店が約2ヵ月ごとに入れ替わりで出店するポップアップラーメンストア「人類みな麺道」をオープンしました。 当店のコンセプトは「一風堂」創業者の河原成美と、大阪発祥の行列のできるラーメン店「人類みな麺類」創業者の松村貴大氏、ラーメン女子創始者・森本聡子氏の三者がラーメン業界のより良い未来のために意見を出し合って決定。ラーメン店が成長するための「道場」のような場にしたいという想いを込め、「人類みな麺類」のブランド名をもじり「人類みな麺道」と名付けました。 「人類みな麺道」企画第5弾として12月20日（金）に登場するのは、愛知県岡崎市「麺屋 あきのそら」です。ラーメンの食べ歩きが趣味だった店主の林田晶子（はやしだあきこ）さんが、次第に自分でもラーメンを作るようになり、2019年10月にオープンしました。自家製麺、地産地消にこだわり、それぞれ「温」か「冷」が選べる醤油・塩・味噌などの多彩なラーメンが地元のお客様に愛されています。 今回、梅田の「人類みな麺道」で提供するのは「あきのそら」の製法を一風堂が忠実に再現した「岡崎八丁味噌らーめん」です。スープは、大豆から作られる赤味噌の一種である岡崎の「八丁味噌」を使用したたれに、和出汁をブレンド。味噌のコクとうま味と共にすっきりとした後味を感じられるスープです。しなやかでもちっとした食感のやや平打ちの中太麺をすすると、隠し味の山椒オイルがふわりと香ります。トッピングは、煮込みバラチャーシューと、低温調理の肩ロース、えのきチップ、トマト、ほうれん草、メンマなどを鮮やかに。お腹に余裕があれば、残ったスープは白ごはんで〆も。「あきのそら」同様、温かいラーメンと冷やしラーメンから選べますが、特に当メニューの原点である「冷やし」がおすすめです。なお、「あきのそら」のメニューを岡崎以外で食べられるのは、今回が初めてです。 真冬でも食べたい唯一無二の冷やし味噌ラーメンを、この機会にぜひご堪能ください。 「岡崎八丁味噌らーめん」 イメージ 梅田「人類みな麺道」外観 【出店概要】 ポップアップストア名：「人類みな麺道」第5弾 出店店舗名： 「麺屋 あきのそら」 第5弾 出店期間：2024年12月20日(金)～ 約2か月間営業時間：　11:00～21:00　(ラストオーダー20:30）住所：〒530-0017 大阪府大阪市北区角田町6-7-2F席数：14席販売商品名： 「岡崎八丁味噌らーめん」（温 / 冷） 「人類みな麺道」WEBサイト： https://jinruiminamendou.com/ ※「人類みな麺道」では、一風堂と「人類みな麺類」とのコラボラーメン「人類みな一風堂」も合わせて販売いたします。※各商品、1日杯数限定で、スープがなくなり次第終了となります。※当ポップアップストアで販売する商品は「一風堂公式アプリ」のクーポン利用・ポイント付与の対象外となります。※当ポップアップストアで販売する商品は「株主ご優待券」の対象外となります。 【「麺屋 あきのそら」店舗情報】 ■店舗情報店名：「麺屋 あきのそら」住所：〒444-2135　愛知県岡崎市大門3-20-15営業時間：11:00〜14:00 (L.O14:00、無くなり次第終了)定休日：火曜・水曜 創業：2019年10月13日Instagram：https://www.instagram.com/menya_akinosora/ 「もっと女性が輝くラーメン業界へ」 1980年代、福岡のラーメン業界では「3K」（くさい、汚い、こわい）が当たり前でした。そんな中で河原は、「女性やカップルも入りやすい店舗」を目指し、「一風堂」を創業。臭みのないとんこつスープや、ジャズの流れる木目を基調とした清潔感のある店内、活気あふれるおもてなしの接客は、女性やカップルのみならず家族連れのお客様をも魅了してきました。しかし、業界全体を見ると未だラーメンの消費層は男性が多くを占め、働き手も男性中心のラーメン店が多い現状があります。「人類みな麺道」は、日本各地で愛されている女性店主のラーメン店を大阪・梅田という情報発信地で知っていただくことで、地方のラーメン店の知名度を上げるだけでなく、もっと女性が輝けるラーメン業界づくりを目指します。

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