NHKみんなのきょうの料理：鶏の水炊きレシピ- 鶏の水炊きは水から土鍋で炊く料理。
- 昆布、鶏肉、白菜からうまみが出る。
- 食べ終わったら雑炊がおすすめ。
- 材料は鶏もも肉、白菜、えのきだけ、青ねぎ、昆布、大根おろし、ポン酢しょうゆ、粉とうがらし。
- 調理手順に従って土鍋で煮る。
- 器に盛り付けて大根おろし、ポン酢しょうゆ、粉とうがらしをかける。
鶏の水炊き
鶏の水炊き 水から土鍋で炊く間に、昆布、鶏肉、白菜からうまみがじっくりと出てきます。具材を食べ終わったら、しめは雑炊がおすすめです。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴
大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(7) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／350 kcal ＊1人分 塩分／1.8 g ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・鶏もも肉 1枚（300g） ・白菜 250～300g ・えのきだけ 100g ・青ねぎ 1～2本（80g） ・昆布 （3×6cm） 1枚 ・大根おろし 適量 ・ポン酢しょうゆ 適量 ・粉とうがらし （中びき） 適宜 ＊韓国産の辛みが穏やかなもの。 なければ一味とうがらし少々でも。 つくり方 1 白菜は葉と軸に切り分け、軸は3cm幅に切り、葉は大きめのザク切りにする。えのきだけは根元を切り落とす。青ねぎは斜め3cm幅に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。 2 土鍋に1の鶏肉と白菜を入れて昆布をのせ、水カップ3/4を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら時々様子を見ながら、白菜がしんなりとして鶏肉に火が通るまで煮る。えのきだけと青ねぎを加え、もう一度ふたをしてサッと煮る。 ! ポイント 白菜の上に昆布をのせて煮ることで、だしを用意する手間が省ける。 3 器にとり、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかけ、好みで粉とうがらしをふる。 きょうの料理レシピ 2024/12/11 大原千鶴のこれから楽しむ大人時間 夜鍋
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- ウーさんのマーボー豆腐のレシピは、豆腐と牛肉の組み合わせが絶妙で、豆鼓や花椒粉などの調味料が奥深い味わいを演出しています。豆腐を水切りしてから煮る工程や豆豉を加えることで、豆腐がしっかりと味を吸収している点も素晴らしいですね。これを作ってみたいと思わせる魅力的なレシピです。
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- さわらの白みそ煮のレシピを読んで、白みその甘さとさわらの旨みが絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうだと感じました。野菜と一緒に煮ることでさらに深い味わいが楽しめそうですね。料理をする際には、さわらを触りすぎないように気をつけるポイントや、春菊を手早く火を通すコツなど、細かい指南も参考になります。料理をするのが楽しみになりました。
鶏の水炊きのレシピ、とってもシンプルで美味しそうですね。土鍋でじっくり炊くことで、昆布や鶏肉から旨みがたっぷり出るんだろうなと想像できます。寒い日に食べると、体が温まりそうで、食欲をそそりますね。作ってみたいレシピの一つに加えたいです。