NHKみんなのきょうの料理：鶏の水炊きレシピ- 鶏の水炊きは水から土鍋で炊く料理。
- 昆布、鶏肉、白菜からうまみが出る。
- 食べ終わったら雑炊がおすすめ。
- 材料は鶏もも肉、白菜、えのきだけ、青ねぎ、昆布、大根おろし、ポン酢しょうゆ、粉とうがらし。
- 調理手順に従って土鍋で煮る。
- 器に盛り付けて大根おろし、ポン酢しょうゆ、粉とうがらしをかける。
鶏の水炊き
鶏の水炊き 水から土鍋で炊く間に、昆布、鶏肉、白菜からうまみがじっくりと出てきます。具材を食べ終わったら、しめは雑炊がおすすめです。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴 ▶ 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(7) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／350 kcal ＊1人分 塩分／1.8 g ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・鶏もも肉 1枚（300g） ・白菜 250～300g ・えのきだけ 100g ・青ねぎ 1～2本（80g） ・昆布 （3×6cm） 1枚 ・大根おろし 適量 ・ポン酢しょうゆ 適量 ・粉とうがらし （中びき） 適宜 ＊韓国産の辛みが穏やかなもの。 なければ一味とうがらし少々でも。 つくり方 1 白菜は葉と軸に切り分け、軸は3cm幅に切り、葉は大きめのザク切りにする。えのきだけは根元を切り落とす。青ねぎは斜め3cm幅に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。 2 土鍋に1の鶏肉と白菜を入れて昆布をのせ、水カップ3/4を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら時々様子を見ながら、白菜がしんなりとして鶏肉に火が通るまで煮る。えのきだけと青ねぎを加え、もう一度ふたをしてサッと煮る。 ! ポイント 白菜の上に昆布をのせて煮ることで、だしを用意する手間が省ける。 3 器にとり、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかけ、好みで粉とうがらしをふる。 きょうの料理レシピ 2024/12/11 大原千鶴のこれから楽しむ大人時間 夜鍋
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- 鶏の水炊きのレシピ、とってもシンプルで美味しそうですね。土鍋でじっくり炊くことで、昆布や鶏肉から旨みがたっぷり出るんだろうなと想像できます。寒い日に食べると、体が温まりそうで、食欲をそそりますね。作ってみたいレシピの一つに加えたいです。
- ポキのレシピを見ると、シンプルな材料で簡単に作れるのが魅力的ですね。新鮮なまぐろと香味野菜の組み合わせが、さっぱりとした味わいを楽しめそうです。アボカドやサニーレタスと一緒に盛り付けると、見た目にも華やかで食欲をそそります。自宅でハワイ気分を味わえるレシピとして、ぜひ挑戦してみたいです。
- ケイジャンチキンのレシピは、スパイシーな味付けと柔らかな食感が魅力的ですね。ジャンバラヤと一緒に食べる提案も良いアイデアだと思います。料理の説明もわかりやすく書かれていて、挑戦しやすそうです。料理を楽しむために参考にしたいレシピです。
- このきゅうりとセロリのピクルスのレシピは、ロシアの伝統的な保存食の一つを手軽に作れるのが魅力的ですね。新鮮な野菜を使って、酢を使ったピクルス液で作るので、さっぱりとした味わいが楽しめそうです。保存もきちんとすれば約10日間も楽しめるので、食卓に彩りを添える一品として活躍しそうです。
- リトルミートパイのレシピはとても興味深いですね。パイ生地から手作りするところや、フィリングの調理方法まで詳しく書かれていて、自宅で挑戦してみたくなります。家族や友人と一緒に作って楽しい時間を過ごすのも良さそうですね。
- このホワイトビーフストロガノフのレシピは、生クリームを使って白く仕上げるという斬新なアイデアが素晴らしいと思います。牛肉のうまみと生クリームのまろやかさが絶妙にマッチしていそうで、食べてみたいと思いました。また、簡単に作れる点も魅力的ですね。
- この鶏のはちみつ照り焼きのレシピは、忙しい時にも手軽に作れて便利そうですね。はちみつの甘さとしょうゆの味が絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。柚子や青じそを添えるアイデアも素敵で、お正月のお料理としてもぴったりですね。是非試してみたいレシピです。
- ミラノ風カツレツのレシピを読んで、豚肉を柔らかくするためにたたく工程があるんだなと驚きました。粉チーズ入りの衣も美味しそうで、ソースいらずというのも魅力的です。レモンを搾って食べるアクセントもいいですね。作ってみたくなりました！
- ティラミスのレシピはとてもわかりやすくて、手軽に作れそうですね。カステラやインスタントコーヒーを使っているので、材料も手に入りやすくて嬉しいです。作ってみたいと思います！
- このコルドンブルーのレシピは、ハムとチーズを鶏むね肉で包んで揚げ焼きにするという斬新なアイデアが素晴らしいと思います。低温でじっくり焼くことで、鶏肉が柔らかく仕上がるポイントも参考になりますね。さらに、トマトのオーブン焼きやミックスリーフを添えることで、見た目にも華やかな一皿になりそうです。料理を楽しむために、このレシピを試してみたいと思いました。
鶏の水炊きのレシピ、とってもシンプルで美味しそうですね。土鍋でじっくり炊くことで、昆布や鶏肉から旨みがたっぷり出るんだろうなと想像できます。寒い日に食べると、体が温まりそうで、食欲をそそりますね。作ってみたいレシピの一つに加えたいです。