【動画】富澤商店/ピスタチオとチェリーのタルト / お菓子のレシピ【24/12/9】

おはようございます。24/12/9(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。 シュクレ生地に、濃厚なピスタチオクリームと甘酸っぱいダークチェリーを入れ、ほろほろとした食感のシュトロイゼルのクッキーをトッピングして焼いたタルトです。 クレームパティシエール(カスタードクリーム)とクレームピスターシュ(ピスタチオクリーム)を合わせた、「クレームフランジパンヌ」を 中に入れることで一層しっとりとした食感に仕上がりました。 ▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら リンク ▶︎ おすすめのラッピング資材 ・キューブBOX　黒 / 5個 リンク ■ 材料（7.5㎝タルト　4台分） 《シュクレ生地》 ・バター(食塩不使用) / 92g ・微粒子グラニュー糖 / 56g ・塩 / 1g ・全卵 / 32g ・皮無アーモンドプードル / 20g ・薄力粉 / 150g 《シュトロイゼル》 ・バター(食塩不使用) / 35g ・ラ・ペルーシュ　カソナード / 35g ・皮無アーモンドプードル / 35g ・薄力粉 / 35g ・塩 / 0.5g 《クレームピスターシュ》 ・バター(食塩不使用) / 35g ・ピスタチオペースト / 15g ・微粒子グラニュー糖 / 35g ・卵 / 30g ・ピスタチオパウダー / 30g 《クレームパティシエール》 ・牛乳 / 60g ・オーガニックバニラビーンズペースト / 2g ・微粒子グラニュー糖 / 10g ・卵黄 / 10g ・薄力粉 / 5g 《クレームフランジパンヌ》 ・クレームピスターシュ・・・上記全量 ・クレームパティシエール・・・上記全量 《ガルニチュール》 ・ダークスイートチェリー / 16粒 《仕上げ》 ・溶けない粉砂糖 / 適量 《使用した道具》 ・ゴムベラ ・カード ・ホイッパー ・シルパン ・チョコレート用OPPシート ・アクリルルーラー 3mm 2本組 ・めん棒 ・タルトリング 8cm ・パテ抜き型 ・ストレーナー ・茶こし ・絞り袋 ・口金 丸 ▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら ・エクリチュール（日清製粉） / 1kg リンク ・TOMIZ ピスタチオペースト / 100g リンク ====================================================================== ▼ チャンネル紹介 ▼ 日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。 「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！ ▼ チャンネル登録はこちら ▼ リンク ▼ 公式WEBサイト ▼ リンク ▼ SNSも毎日配信しています ▼ ・Instagram リンク ・Twitter リンク ・Facebook リンク
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