NHKみんなのきょうの料理：ミラノ風カツレツのレシピ- 豚ロース肉を薄くたたいて柔らかくする。
- 粉チーズとパン粉を混ぜた衣で豚肉を揚げ焼きにする。
- レモンを搾って食べる。
ミラノ風カツレツ
ミラノ風カツレツ たたいた豚肉はとても柔らか。粉チーズ入りの衣は味がしっかりしているのでソースいらずです。レモンをキュッと搾って召し上がれ。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(155) つくったコメントを見る(2) エネルギー ／720 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・豚ロース肉 （豚カツ用） 2枚（300g） 【A】 ・パン粉 カップ2/3 ・粉チーズ 大さじ2 ・溶き卵 1コ分 ・ベビーリーフ 適量 ・レモン （輪切り） 2枚 ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・オリーブ油 つくり方 1 豚肉は周りの脂肪が多い場合は切り落とす。ラップ2枚ではさみ、麺棒などでたたいて薄くのばす。面積の1.5倍、厚さ半分を目安にする。たたくことで肉の繊維が壊れ、柔らかくなる。ラップを外し、両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。 2 バットに【A】のパン粉を入れ、手でもんで細かくする。粉チーズを加えて混ぜる（チーズパン粉）。1は1枚ずつ小麦粉適量をまぶし、軽くはたいて薄くつけ、溶き卵をからめる。チーズパン粉をまぶし、余分なパン粉を落とす。 3 フライパンにオリーブ油カップ1/2を注いで中火で熱し、パン粉少々（分量外）を落としてジュッと音がするくらいに温まったら、2を1枚ずつ静かに入れる。弱めの中火にし、6～7分間揚げ焼きにする。途中、きつね色になったら返し、スプーンで油をすくってかけながら、全体がカリッとするまで揚げ焼きにする。 4 器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/12/09 おうちで味わう世界のごちそう (初回放送日:2021/12/01)
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- 常夜鍋のレシピを見て、シンプルで美味しそうな料理だなと思いました。豚肉と青菜をポン酢しょうゆで味付けするというのも、さっぱりとして食べやすそうですね。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいと思います。
- この和田家のよくばりグラタンのレシピは、きのこ、鶏ささ身、かき、かぼちゃの組み合わせが斬新で興味深いですね。それぞれの食材の旨みがホワイトソースにしみ出して、食べ比べる楽しみもあるようです。さらに、隣どうしの味を混ぜても美味しいというのも面白いアイデアです。料理を楽しむ要素がたくさん詰まったレシピだと感じました。
- ツナと豆腐の簡単鍋のレシピ、とってもシンプルで手軽に作れそうですね。わかめの風味とツナのうまみ、ごま油の香りが絶妙に組み合わさって、きっと美味しい一品になりそうです。作ってみたいと思います！
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- 小松菜の塩炒めのレシピ、シンプルで美味しそうですね。小松菜の茎と葉を時間差で炒めるコツも参考になります。ごま油としょうがの風味がきっと良いアクセントになっているでしょう。簡単に作れるので、今度試してみたいです。
ミラノ風カツレツのレシピを読んで、豚肉を柔らかくするためにたたく工程があるんだなと驚きました。粉チーズ入りの衣も美味しそうで、ソースいらずというのも魅力的です。レモンを搾って食べるアクセントもいいですね。作ってみたくなりました！