【動画】富澤商店/カシスとベリーのシュトーレン / パンのレシピ【24/12/5】
おはようございます。24/12/5(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
シュトーレンとはドイツではクリスマスの定番のお菓子で生地の中に、お酒につけたドライフルーツ、ナッツがたくさん入っており表面にはたっぷり粉砂糖がまぶされています。
お酒につけたフルーツと粉砂糖のコーティングのおかげで、日持ちするのが特徴で、日が経つにつれて生地が馴染み美味しくなってきます。
そのため、ドイツではシュトーレンをクリスマス・イブの1か月ほど前作り、少しずつ味の変化を楽しみながら薄くスライスして食べる習慣があります。
このシュトーレンはカシスの爽やかな酸味がコクのある生地にマッチした新しいシュトーレンです。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
リンク
■ 材料（2個分）
《漬け込みフルーツ》
・4種のベリーミックス / 90g
・ドライアップル(チャンク) / 30g
・ドライ レモンピール / 20g
・オ・ドゥ・ヴィ キルシュ / 30ml
《中種》
・準強力粉 / 50g
・インスタントドライイースト / 3g
・冷凍カシスピューレ / 30g
・牛乳 / 20ml
《クリーミング》
・バター(食塩不使用) / 65g
・微粒子グラニュー糖 / 30g
・塩 / 2g
《本捏ね》
・準強力 / 110g
・スキムミルク / 10g
・卵 / 25g
・冷凍カシスピューレ / 20g
《フィリング》
・ヘーゼルナッツロースト / 40g
・皮無生ピスタチオ / 10g
・漬け込みフルーツ / 全量
《仕上げ用》
・バター(食塩不使用) / 40g
・微粒子グラニュー糖 / 40g
・粉砂糖 / 適量
《使用した道具》
・カード
・ホイッパー
・めん棒
・刷毛
・茶こし
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・リスドォル（日清製粉） / 1kg
リンク
・4種のベリーミックス / 100g
リンク
======================================================================
▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！
▼ チャンネル登録はこちら ▼
リンク
▼ 公式WEBサイト ▼
リンク
▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
リンク
・Twitter
リンク
・Facebook
リンク
富澤商店 お菓子 パン 和菓子 レシピ 手作り 作り方 コツ 材料 道具 器具
動画
