- あんかけスパゲティ風うどんの特徴はとろみのあるスパイシーなソースで、お肉と野菜の旨味が溶け込んでいること。
- 「ヤマサ ぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を使って味付けをする。
- ソースはじっくりコトコト煮込んで作り、冷凍ストックしてアレンジ料理に活用できる。
- 作り方は具材を切って炒め、ホールトマトと「ヤマサ ぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加えてコトコト煮込む。
- 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ソーセージとピーマンを炒めて完成させる。
- 冷凍うどんを調理し、ソースをかけて完成する。
- 残ったソースは冷凍保存しておくと便利である。
- 作り置きしておくと、使いやすくさまざまな料理に活用できる。
あんかけスパゲティ風うどん
あんかけスパゲティ風うどんご当地あんかけスパゲティのソースは、とろみをつけたスパイシーなソースで、お肉と野菜の旨味がたっぷり溶け込んでいるのが特徴です。味付けを優しい甘味とおだしが効いた、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」1本で簡単にアレンジしました。ポイントソースは、じっくりコトコト煮込んで作りますので、材料は作りやすい分量（じゃがいも、玉ねぎ各1個を基準）となっており、約6皿分の仕上がりになっています。すぐに使用しない分は、小分けにして冷凍ストック（作り置き）し、パスタやグラタンのソース、シチューやカレーのベース等、色々な料理に活用できます。0イイネ！作り方じゃがいも、玉ねぎ、にんじんはひと口大に切る。ソーセージ、ピーマン、にんにくは細切りにするフライパンにオリーブオイル（10ml）、にんにく、牛ひき肉を入れ中火にかけ炒める。STEP2にじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え油を回し、ホールトマト、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」（50ml）、ホワイトペッパーを加え混ぜる。煮立ったら弱火にし、蓋をして60分コトコト煮込み、火から降ろした状態でハンドブレンダーで滑らかに攪拌する。STEP3を蓋を外した状態で、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」（100ml）、水（600ml）を加え、中火でひと煮立ちさせる。味をみて、薄いようなら「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を足し、濃いようなら水を足して（共に分量外）調え、水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。フライパンにオリーブオイル（5ml）、ソーセージ、ピーマンを入れ強火でサッと炒める。冷凍うどんを袋の表記通りに電子レンジで加熱調理し、皿に盛り、STEP4をかけ、STEP5をのせる。ソースはSTEP6で2皿分使い、残った分は冷めてから密封袋に入れ冷凍保存する。小分けにして冷凍ストック（作り置き）しておくと、用途に合わせて使いやすく便利です。
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このアレンジレシピは、普通のうどんをアレンジして、あんかけスパゲッティ風に仕上げるアイデアが面白いですね。ソースの作り方も丁寧に説明されていて、冷凍ストックしておくと便利な点も良いです。普段の食卓に新しい味を取り入れるのに挑戦してみたいと思います。