かんきつ風味のチャーシューのレシピ | NHK皆の今日の料理- かんきつ風味のチャーシューは、豚肩ロース肉をマーマレード入りのつけ汁につけて焼いた料理。
- こってりした味わいでご飯やお酒によく合う。
- 調理時間は約20分で、1人分のエネルギーは約330 kcal。
- つけ汁の材料にはたまねぎ、にんにく、しょうが、砂糖、紹興酒、オイスターソース、しょうゆ、マーマレード、みそ、ごま油が使用される。
- 豚肉をつけ汁に漬けて焼き、最後に白髪ねぎと貝割れ菜をのせて完成。
かんきつ風味のチャーシュー
かんきつ風味のチャーシュー 豚肩ロース肉をマーマレード入りのつけ汁につけてこんがり焼いた簡単チャーシュー。こってりした味がご飯にもお酒にもよく合います。 写真: 岡本 真直 講師 パン・ウェイ ▶ パン・ウェイ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(54) つくったコメントを見る(3) エネルギー ／330 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 ＊つけ汁につけておく時間は除く。 材料 (2人分) ・豚肩ロース肉 （豚カツ用） 2枚（200g） 【つけ汁】 ・たまねぎ （みじん切り） 大さじ1 ・にんにく （みじん切り） 大さじ1/2 ・しょうが （みじん切り） 小さじ1 ・砂糖 大さじ1強 ・紹興酒 大さじ1 ＊または酒。 ・オイスターソース 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・マーマレード 小さじ2 ・みそ 小さじ1強 ＊あれば、八丁みそを使うと味にコクが出ておいしい。 ・ごま油 小さじ1/4 ・ねぎ （白髪ねぎ） 適量 ・貝割れ菜 適量 つくり方 1 豚肉は赤身と脂身の間の筋を包丁の先で2～3cm間隔で切り、外側の脂身にも切り込みを入れる。バットにつけ汁の材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えて約30分間おく。途中で一度返す。 2 魚焼きグリル（両面焼き）に1の豚肉を汁けをきって入れ、こんがりと焼き色がつくまで中火で9～12分間焼く。途中でバットに残ったつけ汁を2～3回、肉にかける。 ※片面焼きの場合は、中火で5～6分間焼き、返して5～6分間焼く。 3 焼き上がったら粗熱を取り、1.5cm幅に切って器に盛る。白髪ねぎ、食べやすく切った貝割れ菜をのせる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/11/18 おうちで極上！中国料理 (初回放送日:2016/02/01)
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/31118_かんきつ風味のチャーシュー.html
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かんきつ風味のチャーシューのレシピは、豚肉をマーマレード入りのつけ汁に漬けて焼くだけで簡単に作れるようですね。かんきつ風味というのが新鮮で興味深いです。食欲をそそる写真もあり、作ってみたくなりました。