【動画】富澤商店/ザックザク！ メープルクロッカンシュー / お菓子のレシピ【24/11/18】

おはようございます。24/11/18(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。 フランス語でカリカリするという意味のクロッカン。そのクロッカン生地をシューの上に重ね焼き上げました。 メープル入りのカスタードと生クリームを合わせた濃厚なクリームをシューの中に詰め込んだ、贅沢なシュークリームです。 ▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら リンク ■ 材料（8個分） 《シュー生地》 ・水 / 110g ・牛乳 / 37g ・微粒子グラニュー糖 / 5g ・塩 / 1.5g ・バター(食塩不使用) / 67g ・薄力粉 / 82g ・全卵 / 140g 《クロッカン生地》 ・卵白 / 7g ・粉砂糖 / 36g ・メープルシロップ / 15g ・水 / 2g ・薄力粉 / 13g ・コーンスターチ / 2g ・アーモンドダイス 32割 / 15g 《クレームパティシエールメープル》 ・牛乳 / 240g ・メープルシロップ / 40g ・卵黄 / 48g ・メープルシュガーパウダー / 80g ・プードルアクレーム / 12g ・薄力粉 / 12g ・バター(食塩不使用) / 24g 《クレームディプロマット》 ・クレームパティシエールメープル / 全量 ・生クリーム45% / 200g 《使用した道具》 ・ゴムベラ ・ホイッパー ・絞り袋 / 2枚 ・口金 丸 ・シュークリーム用　口金 ・ストレーナー ・ハンドミキサー ▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら ・エクリチュール（日清製粉） / 1kg リンク ・メープルシュガーパウダー / 100g リンク ====================================================================== ▼ チャンネル紹介 ▼ 日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。 「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！ ▼ チャンネル登録はこちら ▼ リンク ▼ 公式WEBサイト ▼ リンク ▼ SNSも毎日配信しています ▼ ・Instagram リンク ・Twitter リンク ・Facebook リンク
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