NHKみんなのきょうの料理：秋ざけのそぼろを使ったレシピ- 秋ざけのそぼろは秋の常備菜で、ご飯やお酒に合う食材。
- 仕上げにごま油を使い、しっとりとした味に仕上がる。
- レシピでは、そぼろをご飯にのせるだけでなく、長芋をすりおろしてかける方法も紹介。
- 調理時間は約10分で、材料には生ざけ、ごま油、白ごまなどが使用される。
- 具体的な調理手順には、さけの身をほぐしながら煮詰め、仕上げにごま油などを加える。
秋ざけのそぼろ
秋ざけのそぼろ ご飯にもお酒にも合う秋ざけの常備菜。仕上げのごま油でしっとりとし、くさみもなくなります。今回はご飯にそぼろをのせるだけでなく、さらに長芋をすりおろしてかける食べ方を紹介します。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴 ▶ 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(7) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／520 kcal ＊全量（そぼろの全量を計算。ご飯、長芋、青ねぎ、ポン酢しょうゆは含まない。） 塩分／5.5 g ＊全量（そぼろの全量を計算。ご飯、長芋、青ねぎ、ポン酢しょうゆは含まない。） 調理時間 ／10分 材料 (つくりやすい分量) ・生ざけ （切り身） 4切れ（300g） 【A】 ・酒 80ml ・うす口しょうゆ 小さじ1 ・塩 小さじ2/3 【B】 ・ごま油 大さじ1～2 ＊さけに脂がのっているようなら少なめにする。 ・白ごま 大さじ1 ・ご飯 （温かいもの） 適量 ・長芋 （すりおろす） 適量 ・青ねぎ （小口切り） 適量 ・ポン酢しょうゆ 適宜 つくり方 1 さけは皮を外し、手で身の表面を探って骨を引き抜き、一口大に切る。 2 フライパンに1と【A】を入れて中火にかける。さけの身をほぐしながら、汁けがなくなるまで5～6分間煮詰め、仕上げに【B】を加えて混ぜ、火を止める。 ! ポイント 身をほぐしながら煮詰めていると骨が出てくるので、そのつど取り除く。 3 器にご飯をよそい、2のそぼろ適量をのせる。長芋をかけて青ねぎをあしらい、好みで長芋にポン酢しょうゆをかける。 きょうの料理レシピ 2024/11/13 大原千鶴のこれから楽しむ大人時間 秋の魚介を気軽に
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- このホワイトビーフストロガノフのレシピは、生クリームを使って白く仕上げるという斬新なアイデアが素晴らしいと思います。牛肉のうまみと生クリームのまろやかさが絶妙にマッチしていそうで、食べてみたいと思いました。また、簡単に作れる点も魅力的ですね。
- この鶏のはちみつ照り焼きのレシピは、忙しい時にも手軽に作れて便利そうですね。はちみつの甘さとしょうゆの味が絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。柚子や青じそを添えるアイデアも素敵で、お正月のお料理としてもぴったりですね。是非試してみたいレシピです。
- ミラノ風カツレツのレシピを読んで、豚肉を柔らかくするためにたたく工程があるんだなと驚きました。粉チーズ入りの衣も美味しそうで、ソースいらずというのも魅力的です。レモンを搾って食べるアクセントもいいですね。作ってみたくなりました！
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秋のそぼろのレシピは、秋の味覚を存分に楽しめる素敵な料理ですね。生ざけを使ったそぼろは、ご飯やお酒との相性も良さそうで、食欲をそそります。さらに、長芋をすりおろしてかけるアイデアも新鮮で、食感や風味がプラスされそうです。このレシピを試してみたいと思います！