【動画】富澤商店/さっくり♪ 基本のフレンチクルーラー / お菓子のレシピ【24/11/13】
おはようございます。24/11/13(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
フレンチクルーラーとは、シュー生地で作る揚げドーナツのこと。
シュークリームのシュー生地よりも少し硬めに仕上がるように卵の量を調節するのがポイントです。
周りはさっくり中はしっとりとしたシンプルな味わいの揚げドーナッツです。
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▶︎ おすすめのラッピング資材
・ガス袋 MD-15 シーパック 白
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■ 材料（5個分）
《シュー生地》
・牛乳 / 40g
・水 / 40g
・塩 / 1g
・微粒子グラニュー糖 / 10g
・バター(食塩不使用) / 40g
・薄力粉 / 40g
・強力粉 / 30g
・卵 / 90g～
《揚げ油》
・製菓用 太白胡麻油 / 適量
《トッピング》
・溶けない粉砂糖 / 適量
《使用した道具》
・ゴムベラ
・茶こし
・絞り袋
・口金 8切 10
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・ドルチェ（江別製粉） / 1kg
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・口金 ８切 / 10×1コ
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