NHKみんなのきょうの料理：豚まいたけの炒め物レシピ- 豚まいたけは豚肉とまいたけを厚めに切ってじっくり炒める料理。
- 材料は豚バラ肉、まいたけ、塩、酒、砂糖、しょうゆ、酢、粉ざんしょう、植物油。
- 豚肉は斜めに切って塩を振り、まいたけと一緒に中火で炒める。
- 酒や調味料を加えて味を調え、器に盛って粉ざんしょうを振る。
- 調味料は自分の好みで調整し、他のおかずとのバランスを考えて調理する。
豚まいたけ
豚まいたけ 豚肉の厚みを生かして切り、まいたけの水分を生かして、温度を上げないで蒸すようにじっくりと炒めます。 写真: 公文 美和 講師 土井 善晴 ▶ 土井 善晴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(9) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／260 kcal ＊1人分 塩分／1.6 g ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・豚バラ肉 （塊） 120g ・まいたけ 100g ・塩 小さじ1/2 ・酒 大さじ1 【A】 ・砂糖 小さじ1 ＊好みで。 ・しょうゆ 小さじ1/2 ＊好みで。 ・酢 大さじ1 ＊好みで。 ・粉ざんしょう 適宜 ・植物油 つくり方 豚肉は厚みを残して斜めに切る・塩をする 1 まいたけは手で食べやすく分ける。豚肉は5mm厚さほどのそぎ切りにし、塩をふる。 ! ポイント 豚肉は少し斜めに切ることで、厚い部分と薄い部分の違いが生まれ、食感が立体的になります。 混ぜながら炒める 2 フライパンに植物油大さじ1/2、まいたけ、豚肉を入れて中火にかける。4～5分間ゆっくりと混ぜながら、焼き色をつけないように火を通す。 ! ポイント 菜箸と木べらを使い、外から内へ、返すように動かしながら、絶えず混ぜ合わせます。まいたけから出る水分を行き渡らせながら、柔らかく火を通すイメージです。 味つけは好みで 3 酒をふり、好みで【A】の調味料を加えて混ぜながら煮詰める。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。 ! ポイント 豚肉に塩をしてあるので、調味料は加えなくても、好みのものを1つ～すべて加えてもかまいません。 好みや体調、ほかのおかずとのバランスなどを考えて自由に決めてください。 きょうの料理レシピ 2024/11/06 土井善晴のふつうにおいしいもん
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- このきゅうりとセロリのピクルスのレシピは、ロシアの伝統的な保存食の一つを手軽に作れるのが魅力的ですね。新鮮な野菜を使って、酢を使ったピクルス液で作るので、さっぱりとした味わいが楽しめそうです。保存もきちんとすれば約10日間も楽しめるので、食卓に彩りを添える一品として活躍しそうです。
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- この鶏のはちみつ照り焼きのレシピは、忙しい時にも手軽に作れて便利そうですね。はちみつの甘さとしょうゆの味が絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。柚子や青じそを添えるアイデアも素敵で、お正月のお料理としてもぴったりですね。是非試してみたいレシピです。
- ミラノ風カツレツのレシピを読んで、豚肉を柔らかくするためにたたく工程があるんだなと驚きました。粉チーズ入りの衣も美味しそうで、ソースいらずというのも魅力的です。レモンを搾って食べるアクセントもいいですね。作ってみたくなりました！
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この豚まいたけのレシピは、シンプルでありながらも美味しそうですね。豚肉とまいたけの組み合わせは定番ですが、塩と酒でシンプルに味付けしている点が良いです。調理方法も丁寧に説明されていて、作りやすそうです。自分の好みに合わせて調味料を加えるというアレンジの提案も参考になります。是非試してみたいレシピです。