【動画】富澤商店/フロランタンショコラ / お菓子のレシピ【24/11/5】
おはようございます。24/11/5(火曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
フランスを代表する焼き菓子のフロランタンを、ショコラ味にアレンジました。
ココアとカカオニブのビターな風味がアクセントになっています。
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■ 材料（3×7㎝ 約10枚）
《シュクレ生地》
・バター(食塩不使用) / 40g
・粉砂糖 / 20g
・塩 / ひとつまみ
・卵 / 10g
・薄力粉 / 55g
・皮無アーモンドプードル / 10g
・純ココアパウダー / 8g
《アパレイユ》
・クリーム45% / 15g
・微粒子グラニュー糖 / 30g
・はちみつ / 15g
・水あめ / 15g
・バター(食塩不使用) / 0g
・生アーモンドスライス / 35g
・カカオニブ / 25g
《使用した道具》
・カード
・ゴムベラ
・ホイッパー
・VALRHONAチョコレート用OPPシート / 2枚
・めん棒
・アクリルルーラー 3mm 2本組
・ロールケーキ天板 30cm
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・VALRHONAチョコレート用OPPシート / 10枚
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・有機カカオニブ / 60g
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