キッコーマンレシピ:大豆麺を使ったきのこつけ麺の作り方

  • きのこつけ麺のレシピで、5種のきのこを使い大豆麺と合わせたつゆが特徴的。
  • 1人分の栄養成分:エネルギー443kcal、塩分4.1g、たんぱく質33.0g、脂質19.4g、食物繊維8.3g、糖質31.7g。
  • 材料:ゆで卵、水菜、きのこ類、鶏肉、ねぎ、大豆麺、メンマ、刻みのり、ゆずこしょうなど。
  • 調理手順:具材を鍋で煮る、大豆麺をゆでる、盛り付ける。
  • 最後にトッピングをつけて完成。

きのこつけ麺(大豆麺平麺使用)

きのこつけ麺(大豆麺平麺使用) 5種のきのこのうま味がぎゅっと詰まったつゆは大豆麺との相性抜群! 調理時間 15分 エネルギー 443kcal 塩分 4.1g たんぱく質 33.0g 脂質 19.4g 食物繊維 8.3g 糖質 31.7g ※1人あたりの栄養成分を表示。 ※当社商品の大豆麺は、小麦に大豆を50%配合したものです。お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。栄養計算値はつゆを60%摂取した場合の値です。 生しいたけ なめこ まいたけ しめじ えのきたけ 鶏肉 20分以内 材料(2人分) ゆで卵 1個 水菜 20g 生しいたけ 1枚 なめこ(水煮) 1/2パック(50g) まいたけ 30g しめじ 30g えのきたけ 30g 鶏もも肉 100g ねぎ(小口切り) 15g キッコーマン大豆麺 平麺(または細麺) 2人前(124g) メンマ 30g 刻みのり 適量 ゆずこしょう(または七味唐辛子) 適宜 (A) キッコーマン基本のおかずつゆ 大さじ5 水 200ml ごま油 大さじ1/2 つくり方 1 ゆで卵は半分に切り、水菜は4cm長さに切る。しいたけは軸を切って薄切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しめじ、えのきは石づきを切って小房に分け、えのきは半分の長さに切る。なめこはさっと洗う。鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。 2 鍋に(A)を合わせて中火にかけ、煮立ったらきのこと鶏肉、ねぎを入れて火が通るまで弱火で煮る。 3 大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて6分ゆでる(またはプラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ<600W>で8分30秒加熱する)。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水気をきり、皿に盛り、ゆでたまご、水菜、メンマ、刻みのりをのせる。※細麺を使用する際は、鍋の場合は同様に、電子レンジ<600W>の場合は8分30秒加熱してください。 4 (2)を器に盛り、(3)の麺やトッピングをつけていただく(好みでゆずこしょうまたは七味唐辛子を加えるのもおすすめ)。

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ソース:https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00057492/