キューピー3分クッキング: 揚げたらの豆豉(トウチ)ソース炒めレシピ- たらと長芋を事前に揚げることがポイント。
- 豆豉のソースを使って炒める。
- エネルギー：301kcal、塩分：2.7g。
- 材料：たら、長芋、玉ねぎ、しょうが、小松菜、豆豉など。
- 作り方：たらを調味し、長芋に片栗粉をまぶす。野菜を切り、豆豉を刻む。ソースを作り、揚げたたらと長芋を加えて炒める。
揚げたらの豆豉(トウチ)ソース炒め
揚げたらの豆豉(トウチ)ソース炒め たらと長芋は先に揚げておくのがポイント。香り豊かな豆豉のソースで炒めましょう。 エネルギー：301kcal ● 塩分：2.7g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年11月1日 講師 宮本和秀先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1たらは3cm大のぶつ切りにしてボウルに入れ、酒、塩、こしょうをふって10分ほどおく。 2長芋は洗って水気をふき、皮つきのまま1cm厚さの半月切りにして片栗粉をまぶす。 3玉ねぎは縦薄切り、しょうがは皮をむいて薄切りにし、小松菜は3cm長さに切る。豆豉は粗く刻む。 4分量の水、酒、鶏ガラスープの素、砂糖、片栗粉、しょうゆ、酢、こしょうを混ぜ合わせる。 51の水気を押さえて、片栗粉をまぶす。180℃に熱した油で2分ほど揚げ、2も加えてさらに1分ほど揚げてとり出す。 6フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ、しょうが、豆豉を20秒ほど炒める。小松菜を加えてひと炒めし、4を加える。とろみがついたら、5を加えて軽く混ぜながらひと炒めする。
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このレシピは、たらと長芋を揚げて豆豉ソースで炒めるという斬新な組み合わせが興味深いですね。豆豉の風味がしっかりと感じられそうで、食欲をそそります。揚げたたらと長芋のサクサク感と、豆豉ソースのコクが絶妙にマッチしていそうです。料理をする際には、このレシピを試してみたくなりました。