【動画】辛ラーメン「麻婆辛ラーメン【19/9/25】【辛ラーメン(農心)】
深夜に失礼します。19/9/25(水曜日)「辛ラーメン(農心)」の最新動画をお知らせします。
麻婆辛ラーメン鍋
■材料 (2人分)
＜食材＞
辛ラーメン：1袋
水：500ml
豚ひき肉：200g
木綿豆腐：2006
にんにく：1片
生姜：3g
長ねぎ：1/3本
豆もやし：1袋
小ねぎ：適宜
＜調味料＞
サラダ油：大さじ1
豆板醤：小さじ1/2
甜麺醤：大さじ2
中華スープの素：大さじ1/2
水溶き片栗粉：30ml
四川花椒：適宜
■作り方
０：下準備
にんにく、生姜、長ねぎをみじん切りにしておく。
木綿豆腐を食べやすい大きさに切り、電子レンジ(600W)で3分加熱しておく。
１：麻婆豆腐を作る
フライパンにサラダ油をしき、十分に温める。
鍋が温まったら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで強火で炒める。
豚ひき肉の色が変わったら、にんにく、生姜を加え、香りが立つまで中火で炒める。
香りが立ったら、豆板醤、甜麺醤を加え、肉に色がつくまで中火で炒める。
肉に色がついたら、中華スープの素、粉末スープ(1/4包)を加え、中火でさっと炒める。
木綿豆腐、水(ひたひた)、長ねぎを加え、強火でひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら弱火にし、具材を混ぜながら水溶き片栗粉を加える。
※鍋の中に入れるので、水を少なめに、水溶き片栗粉を多めに入れ、少々固めに仕上げるのがポイント！
２：仕上げ
土鍋に豆もやし、辛ラーメン、粉末スープ、かやく、水を入れる。
中火で加熱し、麺の固さがちょうど良くなったら１をのせる。
お好みで小ねぎ、四川花椒、粉末スープをかけて完成。
動画
