- チンゲンサイのかにかま卵白あんは、青菜に白い卵白あんがかかった料理。
- チンゲンサイをゆでて色よく仕上げ、かにかまぼこも使用する。
- エネルギー：94kcal、塩分：2.8g。
- 作り方は、かにかまぼこを鍋で調理し、水溶き片栗粉と卵白を加える。
- 別の鍋でチンゲンサイをゆで、器に盛ってあんをかける。
チンゲンサイのかにかま卵白あん
チンゲンサイのかにかま卵白あん 青菜に白いとろとろの卵白あんが映える一品。油を入れた湯でチンゲンサイをゆでると、色よく艶やかになります。 エネルギー：94kcal ● 塩分：2.8g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年10月23日 講師 Kanako先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1かにかまぼこは適当な大きさに手で裂く。チンゲンサイは長さを半分に切り、葉元は6つ割りにする。 2鍋に分量の水と鶏ガラスープの素を合わせて火にかけ、塩、こしょう、砂糖、ごま油、おろししょうがを入れて混ぜる。1のかにかまぼこを加える。 32に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。煮立てて卵白を溶きほぐして加え、すぐに混ぜる。 4鍋に湯1Lを沸かし、塩大さじ2/3と油大さじ1を加える。チンゲンサイの葉元から入れて、20秒後に葉先も入れて20～30秒ゆでてザルに上げる。 5器にチンゲンサイを盛り、3のあんをかける。
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