- 里芋とたこのアヒージョはスペインの小皿料理で、里芋を使ったバージョン。
- アヒージョはにんにくとアンチョビーの風味が特徴。
- 里芋はゆでて食べやすい大きさに切り、アヒージョに加える。
- 料理の仕上げにはパセリを散らし、バゲットを焼いて添える。
里芋とたこのアヒージョ
里芋とたこのアヒージョ スペインの小皿料理(タパス)の定番「アヒージョ」を里芋で作ります。にんにくとアンチョビーの風味、熱々ホクホクの里芋が食欲をそそります。 エネルギー：217kcal ● 塩分：2.1g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年10月26日 講師 Kanako先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1にんにくはすりおろす。アンチョビーは刻む。ゆでだこは一口大に切る。 2里芋は皮の横1周に切り目を入れる。鍋に入れてかぶるくらいの水、塩適量を加えてやわらかくなるまで塩ゆでする。粗熱がとれたら皮をむき、食べやすい大きさに切る。 3スキレットなど直火にかけられる小さな鍋や器ににんにくとアンチョビーを入れ、1cm深さまでエクストラバージンオリーブ油を注いで火にかけ、アンチョビーをなじませる。 42の里芋を加えて油がフツフツとした状態で1～2分煮て、ゆでだこを加えて1分ほど煮る。仕上げにパセリを散らす。バゲットはトースターで焼いて添える。
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