キッコーマンレシピ：照り焼き鶏つくねの作り方

照り焼き鶏つくね つやつやのみりんとしょうゆのたれが食欲をそそる、ザ・王道の味 調理時間 20分 エネルギー 372kcal 塩分 1.8g たんぱく質 21.9g 脂質 28.5g 食物繊維 1.0g 糖質 8.7g ※１人あたりの栄養成分を表示。 豆腐 ひき肉 鶏肉 主菜 20分以内 材料（2人分・12個分） 木綿豆腐 1/3丁（約１００ｇ） 玉ねぎ 1/4個（約５０ｇ） 塩 少々 バター ５ｇ 片栗粉 小さじ２ サラダ油 大さじ２ （A） しょうが（すりおろし） 1/2片分 鶏ひき肉（もも） ２００ｇ 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 （B）照り焼きのたれ キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 小さじ２ マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 小さじ２ 水 大さじ２ 片栗粉 小さじ1/2 つくり方 1 豆腐はキッチンペーパーで包み、絞るようにして水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、塩少々をふってさっと混ぜる。バターをのせ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。 2 ボウルに豆腐、玉ねぎ、片栗粉を入れ、豆腐をつぶしながらしっかりと練り混ぜる。 3 ボウルに（Ａ）を加え、さらにしっかりと練り混ぜて１２等分にする。 4 手にサラダ油（分量外）をうすく塗り、たねを小判形にする。 5 フライパンに油を中火で熱し、（４）を並べてこんがり色づくまで２分焼く。上下を返してふたをし、弱火で３分程蒸し焼きにする。キッチンペーパーで余分な脂をふき取る。 6 小さめの器に（Ｂ）を混ぜ合わせ、（５）に加えてとろみがつくまで煮絡める。

全文表示