- きのこの炊き込みご飯は、きのこの風味が口いっぱいに広がる料理。
- きのこには下味をつけておくことが味をしっかりなじませるコツ。
- 材料は生しいたけ、しめじ、米など。
- 調理時間は約40分。
- 具体的な作り方は、米にだしや酒を加えておく、きのこと調味料を混ぜて炊くなど。
きのこの炊き込みご飯
きのこの炊き込みご飯 きのこの風味が口いっぱいに広がる炊き込みご飯。鍋で炊くので香ばしさも楽しめます。きのこに下味をつけておくのが、味をしっかりなじませるコツ。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー /320 kcal *1人分 調理時間 /40分 材料 (3~4人分) ・生しいたけ 3枚(60g) ・しめじ 1パック(100g) ・米 360ml(2合) 【A】 ・だし カップ2 ・酒 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 【B】 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・油揚げ 1枚(40g) つくり方 1 米は洗ってざるに上げ、鍋に入れる。【A】を加えて混ぜ、約10分間おく。 2 しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、かさは薄切りに、軸は縦に細く裂く。しめじは根元を切り落として長さを半分くらいに切り、下のほうをほぐす。ボウルに2種のきのこを入れて【B】をふり、混ぜて下味をつける。油揚げはペーパータオルにはさんで余分な油を抜き、5mm四方に切る。 3 1に油揚げを加え、2のきのこを調味料ごと加えて、ざっと混ぜる。ふたをし、強火にかける。煮立って蒸気が出てきたら、焦げつかないよう、ふたを開けて大きく混ぜる。再びふたをし、弱火にして約15分間炊く。 4 火を止め、約5分間蒸らす。ふたを外し、大きく混ぜる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/10/07 五感で味わう!いまどき秋レシピ (初回放送日:2021/10/11)
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ソース:https://www.kyounoryouri.jp/recipe/601364_きのこの炊き込みご飯.html
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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- きんぴらごぼうのレシピを読んで、ごぼうの下ごしらえや調理方法が丁寧に説明されていて分かりやすいなと感じました。豚肉と赤とうがらしを組み合わせるアイデアも面白く、食べごたえのある一品になりそうです。作ってみたいと思いました!
- フライドポテトのレシピを読んで、揚げるだけでこんがりとした黄金色に仕上げる方法がわかりました。下ごしらえの工程や揚げる際のポイントも細かく説明されていて、作り方がとても分かりやすいです。冷凍保存の方法も紹介されているので、余ったじゃがいもを活用するのに便利そうです。今度自宅で試してみたいと思います。
- このきのこの炊き込みご飯のレシピは、シンプルでありながらもきのこの風味がしっかりと感じられそうですね。下味をつけたきのこを使うのは、味をしっかりと引き立てるポイントだと感じました。炊き込みご飯は、家庭料理としても手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみたいです。
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このきのこの炊き込みご飯のレシピは、シンプルでありながらもきのこの風味がしっかりと感じられそうですね。下味をつけたきのこを使うのは、味をしっかりと引き立てるポイントだと感じました。炊き込みご飯は、家庭料理としても手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみたいです。